冰激淩含糖量偏高當心冷飲“甜蜜陷阱”

發佈時間： 2016-07-11 10:25:41   |  來源： 中國婦女報   |  責任編輯： 許晴晴

　　原標題：冰激淩含糖量偏高當心冷飲“甜蜜陷阱”

　　炎炎夏日，不少人喜歡吃冰激淩、雪糕消暑，美味的冰激淋更是孩子們和女生們的最愛，同時，冰激淩又含有大量的糖分、奶油和脂肪，如一味貪圖清涼而不控制攝入量，很容易掉進冷飲的“甜蜜陷阱”。

　　筆者近日對市場上20款冷飲的含糖量進行測算，發現和路雪、蒙牛、雀巢3款凈重在250克以上的大份冰激淩，含糖量均超出世界衛生組織建議的每日糖最高攝入量。而以哈根達斯、DQ為代表的散裝冰激淩，也並未對含糖量進行“明示”，含糖量資訊無從知曉。

　　近期發佈的最新版《中國居民膳食指南》提出，在日常飲食中應控制“添加糖”的攝入量，而含糖菜肴、糕點、飲料等食品是“添加糖”的主要來源，也是造成糖尿病、高血壓等慢性疾病的“根源”。專家建議，應儘量少吃冰激淩等冷飲。

　　許多冰激淩含糖量超世衛“警戒線”

　　筆者隨機對市場上20款冷飲包裝上標稱的碳水化合物含量統計發現，其平均含糖量為22.6%。其中，和路雪可愛多草莓口味冰激淩的含糖比例最高，為37.8%;蒙牛冰+藍莓香草口味冰棒的含糖比例最低，為13.5%。不過，以産品的含糖總量計算，一份275克重的和路雪香草口味冰激淩含糖量高達65克，比一瓶500毫升的可口可樂含糖量還要高出12克。此外，蒙牛蒂蘭聖雪香草口味冰激淩(245g)、雀巢巧克力味冰激淩(251g)含糖量也不低，分別為44克和49克。和路雪可愛多草莓口味冰激淩(67g)含糖量為25.3克。

　　根據世界衛生組織的建議量，成年人每天攝入的糖不應超過25克。按此計算，上述4款冰激淩均超過了世界衛生組織推薦的每日糖攝入量。

　　250g冰激淩含糖量相當一天飯食。通過對市面上20款冷飲的含糖量對比發現，奶油、巧克力口味的冰激淩含糖比例相對較高，大多數産品含糖區間在23%-38%;提子、豆類雪糕含糖比例次之，平均為21%;冰棍、冰棒含糖量最低，含糖比例通常不超過20%。

　　中國營養學會會員鄭林表示，人體每天通過穀物、糧食獲取的糖分約為50克。按此計算，每食用一份250克裝的大份冰激淩，就相當於攝入了接近人體一天吃飯獲得的糖分。

　　散裝冰激淩含糖量不“明示”。預包裝冷飲的含糖量尚且可從其“營養成分表”中讀取，但類似于DQ、哈根達斯等散裝冷飲的含糖量則往往無從查詢。

　　筆者近日走訪北京部分DQ門店發現，其出售的散裝冰激淩蛋糕包裝上僅有配料表，沒有營養成分表，現場店員也不知道産品的具體含糖量。哈根達斯散裝冰激淩也同樣存在類似問題，不過其外帶包裝上標注了凈重、碳水化合物、脂肪等數值。哈根達斯官方客服表示，其門店所售散裝冰激淩的含糖量與外帶杯裝冰激淩上的標簽一致，“所有冰激淩都是含糖的，沒有低糖或無糖産品”。

　　針對散裝冷飲的含糖量，台灣《健康》雜誌曾在2014年隨機選取了麥當勞、7-11、漢堡王、宜家家居等9家連鎖商店銷售的甜筒進行檢測，發現多款散裝冰激淩含糖量較高。

　　專家建議應控制每日冷飲攝入量

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅介紹，通常來説碳水化合物的量約等於含糖量。如果糖分攝入過多，人體心臟負荷會過重，甚至引發甜食綜合徵，造成人體免疫能力下降，代謝功能紊亂。

　　食品與營養資訊交流中心專家阮光鋒表示，部分冷飲含糖量相對較高，食用過多容易對健康造成不利影響，但偶爾食用並無大礙。

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅則建議，吃冰激淩的頻次要拉大，最好購買小包裝，食用冰激淩後要少吃其他甜點，“三高人群”同時還要減少肉奶等食物的攝入量。

　　味道濃厚的牛奶冰激淩鈣吸收率更高。冰激淩由於類型不同，乳脂肪含量也不同，比起那些乳脂肪含量較高、味道濃厚、可以充分享受其香甜的香草、牛奶等口味的冰激淩，水果味的冰激淩熱量相對來説比較低。只是，果子露冰激淩熱量低是因為水分較高，從糖分來看，反而比味道濃厚的冰激淩更多。而且，若是製作中添加牛奶的冰激淩，鈣的吸收率可達40%。所以可以偶爾享受一下那些味道濃厚的冰激淩。

　　下午15時至18時吃冰激淩最佳。下午15時至18時，是一天中體溫最高、最難發胖的時間段，這時可以適當吃些冰激淩。

　　享用冰激淩之後不妨喝杯暖茶。食用冰激淩後，內臟都似乎一下子冷下來了，消化器官機能也處在了低下狀態。其實，熱茶比冷飲更消暑。冷飲給人們帶來冰爽體驗的同時，也會給胃腸、咽喉帶來刺激，過量食用還可能導致胃痛、腹瀉或其他不適。泡杯熱茶，既能促使毛孔張開，促進汗液的分泌，還可以利尿，有助於降溫，我國古時就有“熱茶最解暑”的説法。英國科學家研究表明，熱茶的降溫能力大大超過冷飲製品，是消暑飲品中的佼佼者。

　　控制冰淇淩食入量記住3個訣竅： 1.在空腹的狀態下，糖分吸收會變得更容易，這時候吃高熱量高糖的食品相當“危險”。所以，儘量在飯後吃雪糕，吃一點點就可以滿足了。

　　2.選擇雪糕的品種時，要注意包裝上的成分，優先選擇卡路裏含量較低的。

　　另外，還可按照刨冰、冰棍、固體雪糕的順序來選擇，它們所含的卡路裏、糖分以及脂質是次第增加的。

　　3.冰激淩一天最多吃一個。當天從雪糕中攝入的卡路裏最好控制在200kcal以內。