老年人吃什麼對身體好？這些不良飲食習慣要丟掉
發佈時間： 2016-07-07 10:50:57 | 來源： 人民網 | 責任編輯： 劉振海
原標題：老年人吃什麼對身體好?這些不良飲食習慣要丟掉
無論是年輕人還是老年人，飲食對身體健康都會有很大的影響，所以是需要重視的。尤其是對於抵抗力在逐漸下降的老年人來説更加需要特別注意日常飲食。在這裡，就為老年人支支招，介紹一下老年人的健康飲食應該如何安排吧。
老年人吃什麼好
喜歡喝粥。從飲食習慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。
天天一斤奶。喝奶是長壽老人的普遍習慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣據説，美國現有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習慣是普遍喝奶。百歲壽星貝南，每天喝兩杯奶，有時喝得更多，所以，她到百歲之時，仍沒有骨質疏鬆跡象。
小米是最佳補品。老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品。體弱有病的老人常用小米滋補身體。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉。清代有位名醫説：“小米最養人。熬米粥時的米油勝過人參湯。”可見，長壽老人喜歡米很有道理。
玉米當主食。玉米，是長壽老人離不開的主食。美國醫學會作過普查，發現美國的土著居民印第安人沒有一個高血壓、沒一個動脈硬化，原來是吃老玉米吃的。醫學家研究中發現老玉米裏含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E，所以不容易發生高血壓和動脈硬化。
豆腐人人都愛。老人們普遍愛吃豆腐。他們説：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美。”豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利於健康和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。
每天吃一個雞蛋。每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習慣。百歲壽星，著名經濟學家陳翰笙博士根據營養學的安排，每天飲食堅持“三個一”：“早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科學安排飲食，吃出了健康。
與此同時，老年人的飲食安排要注意什麼呢?
老年人的不良飲食習慣
煙、酒成癖。世界科學界已公認，大部分心血管疾病與吸煙有關。長期過度飲酒，則能引起心肌中的脂肪組織增加，心臟功能減弱，心臟變得肥大，特別是長期大量喝啤酒的人，更容易出現這種心臟變化，醫學上稱它為“啤酒酒精能影響人的脂類代謝，並使機體從血中清除脂類的能力降低，從而增加動脈粥樣硬化及冠心病的發病機會。多吃少餐。有人調查了1400位60~64歲的老人，發現每日吃兩頓飯者有1/3患心血管疾病，每日吃5頓飯者(總熱量相等)只有1/5患病。另有一份報告指出，每日就餐次數在3次或3次以下的人群，肥胖患者佔57.2%，膽固醇增高者佔51.2%，而每日就餐次數在5次或5次以上的人群中，肥胖病患者僅佔28.8%，膽固醇偏高者佔17.9%。專家們分析認為，空腹時間較長，造成體內脂肪積聚的可能性就增大
晚餐過遲。晚飯時間過遲，並且是進食難消化的食物，會加重膽固醇在動脈壁上的沉積，促使動脈硬化的發生。有人做過這樣一次實驗：在晚間讓大鼠進食高脂肪飲食，然後馬上入睡，這些大鼠血液中的脂肪含量急劇上升。如果在早上或中午同樣進食這些高脂肪飲食，則對血液中的脂肪含量影響不大。
偏食挑食。偏食挑食往往造成營養素吸收不完全。如果綠葉蔬菜吃得少，常會發生維生素C缺乏，而維生素C可以降低膽固醇，減輕或防止動脈硬化。如果豆製品吃得少，就不能增加膽固醇在糞便中的排泄。還有人不吃大蒜、洋蔥，嫌它們有特殊氣味，殊不知大蒜、洋蔥有著良好的降血脂作用。
常吃泡飯。有些老年人經常吃水泡飯、湯泡飯，認為既簡單又有助於消化，孰不知吃泡飯不僅不利於食物消化，反而會影響正常的消化程式和規律。因為吃泡飯往往使食物還沒有來得及咀嚼形成糜團，就滑到胃裏去了，從而不利於食物的消化。同時，泡飯中的汽和水還可沖淡胃液，影響正常消化吸收。
飯後馬上吃水果。有的老人喜歡飯後吃水果，認為有于消化，其實這是不科學的。水果中含有大量單糖類物質，很容易被小腸吸收，但若被飯菜阻塞在胃中，就會因腐敗而形成脹氣，導致胃部不適。正確的做法是，應在飯前1小時或飯後2小時食用水果。
喝未煮透的豆漿。煮豆漿時有一種“假沸”現象，老年人絕不要被“假沸”現象所迷惑。喝了未煮透的豆漿，會使人噁心、嘔吐、腹瀉甚至中毒。因為生豆獎裏含有胰蛋白酶抑製劑，豆漿煮沸後須再加熱3-5分鐘才能破壞胰蛋白酶抑製劑。
喜吃精糧。有些人不吃糙米粗糧，只吃精米白麵，殊不知在稻麥的麩皮裏，含有多種人體需要的微量元素及植物纖維素，例如鉻、錳在全穀類、豆類、堅果類中含量最高。若經過加工精製以後，這兩種元素就大大降低。如果用缺乏這兩種元素的飼料去餵養大鼠及家兔，動物就容易發生動脈硬化。植物纖維素能增加膽固醇的排泄，使血膽固醇含量降低。食物太精細，纖維素太少，不容易産生飽腹感，往往造成過量進食而發生肥胖。因此，長期進食低纖維素飲食的人，血管硬化、高血壓的發病率則增高。
老年人飯後應怎麼做
飯後手摩腹。唐代大醫學家孫思邈曾説：“中食後，以手摩腹，行一二百步，緩緩行。食畢摩腹，能除百病。”食後按摩腹部，既可促進胃腸蠕動和腹腔內血液迴圈，有益於增強胃腸功能，又可作為一種良性刺激，通過神經傳入大腦，有益於中樞神經系統功能的調節和發揮，有益於健身防病。具體做法：以掌心著腹，以臍部為中心，慢而輕柔地順時針和逆時針按摩各20圈。
飯後慢慢走。《攝養枕中方》記載：“食止行數百步，大益人。”説的是食後慢步行，有助於促進胃腸蠕動，有助於胃腸消化液的分泌和食物的消化吸收，有益於人體健康。但食後不可急步快走，不可進行劇烈運動，不可立即坐下或躺下休息，否則會給健康帶來不利。
飯後賞音樂。古人説：“食後不可便怒，怒後不可便食。”柔和輕快的音樂，乃至賞心悅目的環境，都可以作為一種良性刺激通過中樞神經系統調節人體的消化吸收功能。與此相反，喧鬧嘈雜的聲音、強烈激昂的節奏、混亂不堪的環境、污濁難聞的氣味，毫無疑問會對情緒和食欲産生不良影響。因此，食後欣賞輕柔明快、美妙動人的樂曲，對人體大有裨益。
飯後須漱口。古代醫學家張仲景指出：“食畢當漱，令齒不敗而口香。”食後漱口，可保持口腔濕潤度和清潔固齒，可刺激舌上味蕾，增強味覺功能，還可有效地防治口腔及牙齒的疾病。保護好口腔和牙齒，有益於增進食欲和幫助消化吸收，如此，老年人就會感覺吃得香、身體好，就能健康長壽。
老年人的飲食安排一定要健康才行哦。