夏天吃個酣暢淋漓的火鍋注意啥
發佈時間: 2016-06-23 09:41:25 | 來源: 人民網 | 責任編輯: 劉振海
原標題:夏天吃個酣暢淋漓的火鍋注意啥
吃起來酣暢淋漓的火鍋,似乎一年四季都是飯桌上的寵兒。不過夏天吃火鍋,既想大快朵頤又要吃得健康,有幾點需要特別注意。
首選酸湯或清湯。在炎熱的夏天,酸湯能開胃清火,去膩除燥,消暑健體。此外,夏季出汗多,易損失水分,酸湯火鍋的酸味能斂汗祛濕。除了酸湯,清湯也是不錯的選擇。
素菜佔70%,點盤豆腐。在寒冷的冬季,吃羊肉和肥牛能夠禦寒保暖,但在夏天吃這類食物卻很容易導致上火,天熱可以多點魚肉等低脂肪食物。夏天吃火鍋一定要少葷多素,蔬菜最好能佔到70%以上。此外,還可以在火鍋中加些豆腐,有一定的清熱瀉火作用。
吃香油蒜泥調料。夏季細菌易繁殖傳播,很容易導致腹瀉。所以,一定要在蘸料裏放點姜末、蒜末或蒜汁,姜可刺激胃液分泌,蒜具有明顯的抑菌、殺菌和抗病毒感染的作用。此外,最好能將麻醬換成香油,這樣可減少熱量攝入。
少喝冰鎮飲料或啤酒。吃著熱氣騰騰的火鍋,再點上一杯冰鎮啤酒或飲料,是一件很爽的事。但這無形中會傷害你的身體,冰鎮飲料容易讓消化道黏膜表面的保護性結構受到破壞,出現腸胃不適等消化系統疾病。而啤酒中嘌呤含量較高,配合肉類海鮮一起吃,易引發痛風。吃火鍋時最好的飲料是常溫的白開水和茶水。若選冰鎮飲料,吃熱菜和喝冷飲之間,最好間隔3分鐘以上,喝的時候也最好小口啜飲。▲(生命時報特約專家 哈爾濱醫科大學第四附屬醫院營養科 鄭東明)