愛吃生魚片小心肝吸蟲病 專家：冷凍後再食用

發佈時間： 2016-06-17 10:25:03   |  來源： 中國網   |  責任編輯： 劉振海

　　來自永州的66歲男子唐輝軍(化名)皮膚、鞏膜黃染，且全身皮膚瘙癢，在中南大學湘雅三醫院普外三科經內鏡鼻膽管引流術，從引流管處用注射器抽出近1000條寄生蟲，經查為肝吸蟲。昨日，該科專家告訴記者，罪魁禍首是唐輝軍最愛吃的一道菜——醋生魚片。

　　據悉，醋生魚片選用三四斤以上的鮮活草魚，剔除魚刺魚骨，將魚肉切成薄片，用泉水多次漂洗後拌以佐料即可食用。正因唐輝軍常年吃醋生魚片，才導致其膽管內長了這麼多肝吸蟲。

　　據中南大學湘雅三醫院普外三科劉海教授介紹，寄生於人體肝、膽管所引起的寄生蟲病叫肝吸蟲病，也叫華支睪吸蟲病。人們常因食用未經煮熟含有肝吸蟲囊蚴的淡水魚或蝦而被感染，輕度感染者可無症狀，重度感染者可出現消化不良、上腹隱痛、腹瀉、精神不振、肝大等臨床表現，嚴重者可發生膽管炎、膽結石及肝硬化等並發癥。

　　專家提醒，野生的魚最好不要生吃。如果一定要吃，最好將生魚片冷凍後再食用，在零下20攝氏度條件下冷凍48小時，也可殺死食物中的寄生蟲;同時，烹飪中要注意分開使用切生、熟食物的菜刀、砧板、器皿等。