夏日養生 來碗健脾祛濕粥
發佈時間： 2016-06-12 09:13:54 | 來源： 新華網 | 責任編輯： 許晴晴
(Gettyimages供圖，圖文無關)
連日來的高溫宣告著羊城已正式啟動炎夏模式。記者發現，隨著白天氣溫升高，很多中老年人最近都把運動的時間選在了清晨或晚上。今年65歲的陳伯就是其中一位。他上個月剛剛退休，為了強身健體，他給自己制訂了週密的鍛鍊計劃：天天爬越秀山，晚上還和球友打羽毛球。但是最近幾天，陳伯總是覺得腰部、膝關節酸痛，胃口也不太好，“反正就是周身不妥。”陳伯抱怨説。
對此，廣東省名中醫、廣州市第一人民醫院中醫科潘錦瑤教授提醒，中老年人夏季養生，運動要適度，作息要順應這個季節的規律，同時喝點養生粥可起到健脾開胃、祛濕的作用。
醫學指導/廣州市第一人民醫院中醫科潘錦瑤教授 文/廣州日報記者黎蘅 通訊員黃月星
劇烈運動 上了歲數悠著點
“‘春生、夏長、秋收、冬藏’是中醫四時養生的規律，《黃帝內經》講究‘人與天地相應’、‘升降出入，無器不有’，所以無論選擇何種運動方式，都應該在與自然界保持統一的前提下進行。”潘錦瑤説。
潘錦瑤告訴記者，他們在門診發現，很多來中醫科治療腰腿痛的患者不一定都是“老弱病殘”，“很多都是運動不當、運動過度，或者發生運動損傷的中老年人。”潘錦瑤説，還有一些剛剛退休的女性，為了減肥，每天玩命似地爬樓梯，動輒暴走幾十公里，自行車一蹬兩小時，“結果幾個月下來，肥沒減掉多少，關節卻受傷了。”
“人的關節就像機器的軸承，不用會生銹，用多了就可能過度磨損。上山、下山和上樓、下樓一樣，最傷膝關節。”潘錦瑤強調，夏日天氣炎熱，運動不可超負荷。尤其是中老年人，鍛鍊身體講究柔緩堅持，“通俗地説就是得悠著點。如過了60歲還想打羽毛球，那就要注意對關節的呵護，球鞋、護膝等防護功夫要做足，同時還要做好熱身，以防受傷，每次鍛鍊的時間也不宜太長。”潘錦瑤認為，其實與羽毛球、暴走等相比，老年人在夏天游泳會是一種更好的運動方式。
夏日夜跳廣場舞應適可而止
炎夏時節，往往是到了傍晚才能褪去白天的暑氣，這時很多中老年人喜歡在公園跳廣場舞。這種夜間運動對於中老年人來説，到底合不合適呢?
潘錦瑤引用《素問·四氣調神大論》裏的論述説道：“夜臥早起，無厭于日，使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應，養長之道也。”意思就是，夏日晝長夜短，運動與休息應順應自然界陽盛陰虛的變化，並使心情保持愉悅舒暢。
潘錦瑤提醒，夜晚跳跳廣場舞適當放鬆一下是可以的，但時間不能過長。“這是因為夜晚人體陽氣內藏，陰氣盛，此時應養陰、應靜。若鍛鍊太晚則易致陰極折陽，耗傷正氣，建議晚上9時後不要進行劇烈運動了。”另外，對於高齡老人而言，“五臟皆衰，筋骨解墮”，更應注意收藏陽氣，鍛鍊時間太晚，容易擾亂陰陽平衡，得不償失。“與其晚上鍛鍊，不如早晨打打太極拳、練練八段錦以及五禽戲，更符合夏日運動養生的規律。”
陽氣旺盛 飲食以“清”為主
夏天人的活動增多，陽氣旺盛，加上天氣炎熱乾燥，不少人都喜歡喝冷飲解渴。但《攝生消息論》指出：“夏季心旺腎衰，雖大熱不宜吃冷淘、冰雪蜜水、涼粉、冷粥，飽腹受寒，必起霍亂”。潘錦瑤提醒，中老年人夏季飲食最好不要吃寒涼冰冷之物，如果攝入過多，會引發嘔吐、腹瀉、腹痛之類疾病。
此外，夏天天氣熱，飲食宜清淡，小孩、老人都應以易消化、富含維生素的食物為主，大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。堅持以“清”為主，多吃蔬菜、瘦肉和時令水果。
中醫認為，濕為夏之主氣，故夏季濕氣盛，脾喜燥惡濕，濕邪困脾，阻礙脾胃消化、吸收營養物質，所以夏季補養還需健脾利濕，開胃消食。潘錦瑤介紹説，夏天煮點藥粥食療，既可以健脾開胃，又可補充運動後人體出汗較多而丟失的水分，以保持機體平衡，一舉兩得。
為此，潘錦瑤特意推薦了三款夏季實用養生粥，不僅製作簡單，而且有清熱解暑、健脾利濕、開胃消食的功效，供大家參考：
1.絲瓜粥
【原料】：絲瓜半個，大米適量。
【做法】：將大米淘凈後放入砂鍋中加入適量清水，大火煮沸，同時將絲瓜刮皮、洗凈、切片;煮至大米開花時，放入絲瓜，文火慢熬即可。
【功效】：絲瓜味甘性涼，有清熱解暑、涼血解毒之功效。
2.蘆根粥
【原料】：新鮮蘆根100克，青皮2克，粳米100克，生薑2片。
【做法】：鮮蘆根洗凈切成細段，與青皮同放入鍋內，加適量冷水，浸泡半小時後，武火煮沸，文火煎20分鐘。撈出藥渣，加入洗凈的粳米，煮至粳米開花，粥湯黏筒。端鍋前5分鐘，放入生薑即可。
【功效】：蘆根具有清熱除煩、生津止嘔之功效。此粥適用於暑熱煩躁口渴或鬱熱內發、牙齦腫痛及胃熱嘔吐、肺熱咳嗽等人群。
3.西瓜皮粥
【原料】：乾淨的西瓜皮，粳米100克。
【做法】：粳米淘洗乾淨，西瓜皮削去外表硬皮切成細丁，用鹽稍腌，將西瓜皮丁、粳米放入鍋中，武火煮沸，再用文火烹熬20分鐘左右，加入鹽即可。
【功效】：此粥有生津止渴、解暑除煩、清熱利尿之功效。
適合在夏日飲用的還有綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等。潘錦瑤提醒，不同疾病也在夏天有特定的臨床特點，如遇身體不適，具體情況還應到醫院諮詢就診。