牛奶營養高 四種喝法降低營養
發佈時間： 2016-06-08 10:40:13 | 來源： 人民網 | 責任編輯： 許晴晴
原標題：牛奶營養高 四種喝法降低營養
你喝牛奶的方法正確嗎?有很多人在飲用牛奶時習慣添加其他的食物到牛奶中，認為這樣更加具有營養價值。其實，牛奶並不適合與一些食物相搭配，這樣只會出現反效果。下面就來一起看看牛奶究竟要怎麼喝吧。
牛奶的營養價值
牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易於被吸收。
牛奶中含有品質很好的蛋白質，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學價值為85。牛奶中包括人體生長髮育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。
牛奶的蛋白質和熱量的比例很合理，能保證飲用者不至攝入”純“熱量。
牛奶中的鈣含量很容易被吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種物質的搭配也十分合理。
牛奶中所含有的脂肪溶點低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，並其消化率達97%。
牛奶在選購時又有哪些竅門呢?
牛奶的選購竅門
感官鑒別：新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。
將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶;若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的，則都不是新鮮奶。
煮沸試驗法：取約10ml乳樣于試管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分鐘觀察，如有凝結或絮狀物産生，則表示牛奶不新鮮或已變質。
好牛奶，不挂杯：買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入乾淨的透明玻璃杯中，然後慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁，且不挂杯，容易用水沖下來，那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間內就送到加工廠，而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒挂在杯壁，且不易清洗，那就説明牛奶不夠新鮮。
最後，就一起了解了解飲用牛奶的誤區都是怎樣的。
喝牛奶的常見誤區
牛奶越濃越好。牛奶並不是越濃越好，適當的稀釋一些對我們的身體才是最健康的，或許，很多人都認為喝牛奶要越濃越好，那樣營養就會更多了，其實這並不是對的喲。專家所説的過濃牛奶，是指在牛奶中多加一些奶粉少加點水，這樣使牛奶的濃度超出正常的比例。這樣做才是健康有營養的了。
牛奶+米湯、稀飯。有很多的人可能會將牛奶和米湯或者稀飯一起食用，但是這樣是不利於營養的吸收，或許，有的朋友覺得這樣能夠吸取多種營養物質了，其實這也不是很科學的了。因為，牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯都是以澱粉為主，它們的脂肪氧化酶，會破壞維生素A，因而，我們人體就不能吸收到它了。這對於孩子來説是非常不好的了，若維生素A缺乏的話，會使孩子的發育變得更加緩慢，不利於成長。
牛奶+橘汁或檸檬汁。牛奶不能和橘汁或者檸檬汁一起喝，不然會影響牛奶的營養，很多人都喜歡將牛奶搭配橘汁、檸檬汁等酸性食物，覺得這樣味道超爽，但是這並不科學的了，將牛奶與酸性食物搭配，會産生草酸鈣，而牛奶的蛋白質就會改變，沒有了營養。
為了可以健康的喝牛奶，別忘了以上誤區哦。