抓好餐飲安全工作 河北從源頭做起

發佈時間： 2016-05-22 11:19:29   |  來源： 中國網   |  責任編輯： 健康中國飲食報道

　　5月20日，河北省石家莊市食藥監局、市商務局、市城管委會同裕華區市場監督管理局、市烹飪行業協會在省會石家莊市高新區弘谷國際酒店聯合召開了“看齊‘齊潔雅’、消滅‘臟亂差’，大幫小、強扶弱，全市餐飲結對提升工程啟動儀式暨裕華區100%‘明廚亮灶’新聞發佈會”。會上，裕華區公開承諾全區1324家持有效許可餐飲服務單位100%完成打造“明廚亮灶”任務;市烹飪行業協會也動員和組織全市300余家餐飲服務成員單位積極投入到市食藥監局提出的“明廚亮灶”提升和市城管委牽頭組織實施的規範餐廚廢棄物治理工程中來。

　　據市食藥監局副局長黃岩松介紹，截止到4月30日，全市22個縣(市)區、8008家持證餐飲服務單位100%實現“明廚亮灶”，下一步的工作目標就是向無照、無證、無牌“三無”臟亂餐飲治理工程主動作為，持續發力，爭取在最短的時間內本著“齊潔雅、要管用、低成本、短時間、可複製、能保持”的新路子，努力實現“依法規範一批、疏導解決一批、整治取締一批”的目標。會上，河北弘谷國際酒店等50家大型餐飲服務單位與高新區李記川味等50家小型餐飲服務單位當場結成幫扶對子，按照“看齊‘齊潔雅’、消滅‘臟亂差’，大幫小、強扶弱”的工作思路，“一對一幫扶、一對一指導、一對一提升。據裕華區一家小餐飲講：“我們這些小餐飲不是不想做好，一方面是自身有惰性心裏;另一方面是不知道該如何規範，以這次幫扶活動為契機，回去後虛心學習，立爭用一個星期的時間按“齊潔雅”標準，努力打造好“清潔廚房”。

　　會上，市食藥監局副局長黃岩松新自授課，就“清潔廚房”齊、潔、雅”標準進行了詳細的闡述。所謂齊，《食品經營許可證》、從業人員健康證懸挂擺放整齊，從業人員穿戴整齊，水池、刀具、貨架、洗消、冰箱冰櫃和保潔及照明等各類設施、設備齊全;所謂潔，屋裏屋外、地面房項、灶上灶下、犄角旮旯，一塵不染、無一贅物;所謂雅，企業文化、優質服務、人文關懷的綜合體現，走進餐飲店被“齊、潔、雅”標準要求進行整治出現的明顯效果所打動。同時，告訴廣大消費者健康消費、理性消費、綠色消費，努力營造拒吃“三無”臟亂餐飲良好氛圍，形成社會共治的新局面。

　　會後，與會人員現場觀摩了裕華區雅清街示範一條街和石家莊電網培訓學校食堂。