科學吃水果要注意含糖量

發佈時間： 2016-05-20 09:20:52   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 許晴晴

　　人類對某種食物的喜愛程度會受很多因素的影響，排除地域、文化、習俗、習慣等因素，你會發現，人類會對這一類食物擁有共同的好感，那就是甜味食物。

　　有人會討厭鹹，有人會不喜歡酸，有人會受不了苦，還有人會討厭辣(即便辣不是一種味道)，但沒有人不喜歡甜。一個人，不論難過也好，開心也罷，只要品嘗到甜的食物，就會心情愉悅。其實甜的誘惑，已經滲透你身邊的每一個角落裏。

　　我們根據一份老百姓最喜愛的水果排行榜發現，香蕉、榴蓮、荔枝等高居榜首，通過查閱食物成分表發現，這些水果比梨、白蘭瓜、桃子等水果，含糖量要高很多。這也説明瞭人們喜愛食甜。

　　甜味，主要是糖類所産生的味道。水果中的糖類主要由葡萄糖和果糖構成，二者都屬於單糖，這類單糖更容易被人體吸收利用，當然，這對於健康人群來説沒有什麼問題的，但是，對於血糖異常的人來説，單糖這樣的吸收速度會對他們的血糖帶來不好的影響。

　　由於水果中的主要成分並非是糖，而是水。因此，絕大多數的水果中含糖量都不高，基本上像西瓜這類4%-5%的含糖量就可以讓我們感覺到很甜了。前邊説到的香蕉、榴蓮、荔枝、提子、柿子、芒果等，它們的糖含量就遠遠高於西瓜了，所以，吃這一類水果時要注意選擇。

　　按照最新發佈的《中國居民膳食指南(2016)》的推薦，健康人群每天攝入水果200g-350g的量是有益於健康的，建議在選擇水果的時候不要過於單一，食用當地當季的新鮮水果，不僅經濟實惠，而且營養素保留得更加完整。

　　作者介紹：于良，中國營養師聯盟執行秘書長，全國十大金牌營養講師，人民網《人民健康營養“識”堂》專欄作者，第十六屆北京市青年學術演講比賽優秀獎，北京營養師協會首屆青年學術演講比賽二等獎，中央人民廣播電臺《三言良語·説營養》主播，喜馬拉雅FM簽約主播，中國藥科大學、南京中醫藥大學特邀講師，《健康時報》《中國食品報》《中國中醫藥報》撰稿人。