十款降血糖湯譜助你輕鬆控糖
發佈時間： 2016-05-17 11:10:31 | 來源： 人民網 | 責任編輯： 許晴晴
原標題：十款降血糖湯譜助你輕鬆控糖
飲食控制是治療2型糖尿病的基礎，尤其對於肥胖和超重患者。但飲食控制絕不是簡單的不吃或少吃含碳水化合物的主食，而是控制全天的總熱量。也就是説，要把當天從飲食中攝入的總熱量控制在恰好滿足當天的生理活動和體力活動所需要熱量的範圍內，剛剛夠用，沒有剩餘。下面我們就來説説如何通過飲食來降血糖。
降糖方法不可錯
有些患者為了追求血糖達標，減少降血糖藥物用量，採取“少吃飯、多吃菜”的做法。其結果是，血糖雖然在一定程度有所控制，但血脂、血液粘稠度卻隨著副食中脂肪與蛋白質的增加而不斷升高，從而引發血脂紊亂、脂肪肝、膽囊炎、膽石症及動脈硬化，心腦血管並發癥(如冠心病、腦梗死)也會紛至遝來，對健康與生命構成威脅。通過一系列的實驗研究顯示：長期給試驗大鼠餵養高脂肪、低碳水化合物的飼料，會抑制胰島素分泌，降低組織細胞對胰島素的敏感性，從而降低試驗大鼠的糖耐量，誘發和加重糖尿病。
主食中的糖水化合物，應佔全天總熱量的50%～60%。一個體重70公斤，有輕度體力活動的糖尿病患者，每日進食米麵應不少於300克。主食要選用粗製米麵、雜糧和薯類，忌食葡萄糖、蔗糖、蜜糖及其他含糖點心、飲料。有人認為，將大米煮成粥，既可填飽肚子，又能減少大米用量，降低血糖。其實，這種做法是有害的。因為大米經過長時間的熬煮，大米中的澱粉部分便分解為短鏈的碳水化合物，成為“糊精”。“糊精”含水分較多，很容易被胃腸道消化吸收，並進一步被分解為葡萄糖進入血液迴圈，使餐後2小時血糖迅速升高。有關專家建議，2型糖尿病患者進食早餐，最好是喝牛奶、豆漿或酸奶，避免喝粥、羹。
2型糖尿病患者適當“多吃菜”是可取的，但要以素菜為主，避免進食含高膽固醇的食物(如動物內臟、魚子、蛋黃)，烹調油宜選用含不飽和脂肪酸的植物油(如玉米油、花生油、黃豆油)，多吃新鮮蔬菜，其“可溶性纖維”每天應不少於40克。總之，對於2型糖尿病患者來説，控制好一天的飲食總熱量，合理搭配飲食，用科學的方法，加上良好的心態，一定能達到控制血糖的目標。
降血糖食譜
上面説了那麼多方法，那麼糖尿病患者如何降糖呢?廣東人常喝湯，認為湯可以幫助調理身體，事實證明確實有這個功效。下面我們來説説糖尿病的降糖湯，可以常吃的主要有下面幾種：
絲瓜木耳湯：絲瓜100克，白木耳10克，燉湯飲食。
鯽魚湯：將鯽魚一條，去鱗及內臟，用姜、蔥、麻油、鹽適量，加水同煮，直至水成乳白色，魚熟即可食用，吃魚喝湯。
海帶蚌肉湯：海帶100克、海蚌肉150克，洗凈，文火燉湯，加油鹽調味，熟後吃肉喝湯。
菠菜銀耳湯：菠菜根100克，銀耳10克，加水煎煮，銀耳爛熟後喝湯。
銀耳玉竹湯：銀耳15克、玉竹25克，冰糖25克。將白木耳水發後洗凈，與玉竹、冰糖同放砂鍋內加水煮，銀耳爛熟後喝湯。
海帶銀耳湯：海帶洗凈切絲，銀耳泡脹去蒂各適量，雞蛋1枚，澱粉適量做湯喝。
赤豆冬瓜湯：赤小豆30克、冬瓜60克，先將赤小豆煮爛，後加入冬瓜，待冬瓜煮熟後，喝湯吃豆及瓜。
豆腐排骨湯：豆腐500克，豬排或牛排500克，根據不同口味適當加少量調味品，煮湯食用。
果菜湯：綠豆200克，梨2隻，青蘿蔔250克，洗凈，梨、蘿蔔切塊，三味加水共煮，熟後服用。