菠菜豆腐湯怎麼做不會得結石？腎結石飲食要注意
發佈時間： 2016-05-12 09:15:02 | 來源： 人民網 | 責任編輯： 許晴晴
原標題：菠菜豆腐湯怎麼做不會結石?腎結石飲食要注意
菠菜和豆腐能不能一起煮的爭論由來已久，但至今卻似乎仍未有一個定論，菠菜中的草酸並不難解決，只要將菠菜在沸水焯1分鐘撈出，就可除去80%的草酸。有些人吃了菠菜豆腐後去醫院化驗，發現尿中的草酸鹽結晶增多，因此擔心易患腎結石。
其實，菠菜豆腐是否容易導致結石要考慮菠菜是否用開水焯過，是否連續幾頓大量食用，第三，吃菠菜的同時，是否吃了其他富含草酸的食物，如竹筍、空心菜、茭白和青蒜等。
腎結石是尿石症的一種，多在炎熱的夏天形成，因為夏天大量出汗，甚至體內脫水，使排尿減少，再加之夏季暴露于陽光下時間長，紫外線照射皮膚有助於體內維生素D和維生素A合成增多，維生素D和維生素A可促進小腸吸收鈣離子，尿液中排泄鈣增多，尿內結石物質易産生結晶核，從而形成結石。冬季天氣寒冷，人的尿量增多，已形成的小結石被尿液沖刷，向下移動，此時引起腎絞痛症狀。所以，腎結石常為“夏季形成冬季發病”。
腎結石的形成主要原因是飲食
在日常飲食中，不能因為某種食物好吃、營養價值高就單一地吃“死食”，必須注意食物的搭配。即使檢查出身體缺乏某種營養素需要某種食物來補充時，也不宜一次大量進食，因為人體的消化、吸收功能是有限的。即便不患腎結石病，也對健康不利。
另外，喝水太少也是發生腎結石的主要誘因。特別是在氣候炎熱的季節運動、出汗後更應多飲水，以避免尿液過分濃縮，防止尿中晶體沉積。雖然果汁、湯和牛奶都能作為輔助飲料，但是清水仍然是補充身體水分最好的選擇。
腎結石患者臨睡前不能喝牛奶，這是由於牛奶中含鈣較多，而腎結石中大部分含有鈣鹽。結石形成的最危險因素是鈣在尿中濃度短時間突然增高。飲牛奶後2至3小時，正是鈣通過腎臟排除的高峰，如此時正處於睡眠狀態，尿液濃縮，鈣通過腎臟較多，更加重結石的形成。
結石發生的相關因素很多。我國醫學界調查表明，攝入較多的鈣有利於預防尿路結石生成。最好把高鈣食物和含草酸食物一起吃，這樣可以促進鈣和草酸在腸道內形成沉澱，避免被機體大量吸收。
一、腎結石患者應該吃的食物
1、合理補鈣：尤其飲食上補鈣，腎結石患者往往“談鈣色變”，錯誤地認為腎結石的元兇是鈣。其實不然，腎結石患者也需要補鈣。
2、多食黑木耳：黑木耳中富含多種礦物質和微量元素，能對各種結石産生強烈的化腎結石的家庭治療措施。
3、吃富含維生素A的食物：含維生素A的食物，可維持尿道內膜健康，也有助於避免結石復發，這類食物包括：胡蘿蔔、綠花椰菜、洋香瓜、番瓜、牛肝，但高劑量的維生素A有毒，服用前最好請教醫生。
4、多飲白開水：多飲水可使尿液得到稀釋，鈣離子和草酸根的濃度就會降低，形成不了草酸鈣結石。研究表明，增加50%的尿量，可使腎結石發病率下降86%。
二、腎結石患者飲食禁忌
1、戒除會發食品和海鮮。戒除雄雞、牛、羊、狗、豬腳、驢、龜、人參、鹿茸、龜膠、阿膠、龍眼、荔枝、竹筍、洋蔥、蘑菇類(包括蘑菇、香菇、波波菇等菇類，菇類食品會發)、檳榔及一切魚類、淡水、海水産品中的動物，特別蝦、蟹等海鮮絕對不能沾。
2、勿吃富含草酸鹽的食物。大約60%的結石屬於草酸鈣結石。因此，應限量攝取富含草酸的食物，包括豆類、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及甘藍菜科的蔬菜。也避免酒精、咖啡因、茶、巧克力、無花果幹、羊肉、核果、青椒、紅茶、罌粟子等。
3、睡前慎喝牛奶。睡眠不好的睡前喝杯牛奶有助於睡眠，但在睡眠後，尿量減少，尿中各種有形物質增加，而飲牛奶後2～3小時正是鈣通過腎臟排泄的高峰，鈣通過腎臟在短時間內驟然增多，容易形成結石，因此腎結石患者睡前不應喝含鈣高的牛奶。
4、忌吃一切補、發、熱氣的中藥。病癒後還要戒除上述産品三個月，以求鞏固。此為面療，注意全身陰陽，又照點，不吃不利前列腺康復的食物。可以吃的肉類有瘦肉，豬心、豬腰、豬肺、豬舌、豬肚、鴨肉、小雞或母雞的雞肉、蛋類、鵪鶉，鴿子，蛇肉、貓肉、牛奶等。
5、忌煙和煎炸、燒烤食品。腎結石不能吸煙(如果戒不了就儘量少抽煙)、喝酒、吃辛辣(如辣椒、姜、蒜子絕對不能沾)和煎炸、燒烤食品。
6、勿過量服用魚肝油。魚肝油富含維生素D，有促進腸膜對鈣磷吸收的功能，驟然增加尿液中鈣磷的排泄，勢必産生沉澱，容易形成結石。
三、預防
腎結石的預防，重點是找到結石的病因，治療病因或進行干預。如甲狀旁腺腫瘤合併甲狀旁腺機能亢進導致的腎結石，可以手術切除甲狀旁腺腺瘤。腎盂輸尿管連接部狹窄導致的腎結石應進行連接部成形手術。其他先天性、遺傳性的代謝因素，要根據其具體病情進行相應的指導;飲食調整是預防結石復發的重要內容;飲水也是預防結石復發的重要一環。