初夏不可少的營養保健食譜
發佈時間: 2016-05-06 09:31:23 | 來源: 人民網 | 責任編輯: 劉振海
原標題:初夏不可少的營養保健食譜
在夏天的時候,吃什麼可以養生呢?隨著立夏的到來,夏天已經來到,而要如何選擇食物好呢?接下來,為大家推薦幾款在初夏時的養生保健食譜,快來一起了解了解都有哪些吧。
夏天養生的營養食譜
玉米片粥
材料:玉米片50克,大米100克
做法:先將大米淘凈,煮粥,待粥初成之際加入玉米片,稍煮片刻即成;
作用:玉米中鎂的含量高,鎂是降低血液中膽固醇的主要催化劑。已有報告指出,那些飲食中含豐富鎂的人們,很少出現心腦疾病或動脈粥樣硬化症。
木雞瘦肉湯
材料:黑木耳10克,50克瘦肉,3片生薑,5枚紅棗。
做法:將上述食物加入湯鍋內,加6碗水,浸成2碗湯,然後加少量鹽及味精。
作用:木耳具有補脾益胃、潤肺補腦、和血養榮、潤燥利腸等功效。現代研究還表明,木耳具有抗血小板聚集、降低血液黏度、預防動脈硬化、抗腫瘤、美容等作用。此方係我國著名心腦血管專家洪昭光教授介紹的實效方,據其介紹每日食用1次,連食45天,有助於冠狀動脈再通,也能使腦血栓有所好轉。
醋浸蘆筍
材料:蘆筍100克,淡醋浸泡過夜。
做法:將醋浸蘆筍放在碗中,隔水蒸熟。每日1次,一星期2-3次。因為是用醋浸泡的,胃酸過多者不宜,可改用其他烹飪方式。
作用:蘆筍係百合科植物,味甘性寒,它藥用價值高,有防癌作用,還有健脾益氣、滋陰潤燥、生津解渴、益腎利尿等功效,適用於食欲不振、動脈硬化、急慢性肝炎、癌症病人等,對於改善冠狀動脈的硬化趨勢有一定效果。
清蒸金針菇紅棗
材料:金針菇100克,紅棗100克。
做法:金針菇和紅棗分別洗凈,將金針菇切斷後與紅棗一起放入碗中,加植物油、調味品及水適量,用—二層紗布紮好碗口,隔水蒸1小時即成。
作用:金針菇味甘性平,並含有豐富的B族維生素,其中維生素B6能降低血脂。
旱芹拌雙絲
材料:綠豆芽兒150克,早芹梗100克,肉絲50克,豆腐幹150克。
做法:1。豆芽兒和旱芹梗洗凈後用沸水斷生,再用涼開水衝涼後攤開,使豆芽兒與芹菜梗保持銀白與翠綠色。2。豆腐幹洗凈後用冷水煮沸撈出,切成薄絲。3。將瘦肉絲上漿滑油至熟或開水氽熟。4。將上述食品置於容器內,加適量香油、食醋、白糖、鹽、味精,拌勻裝盆。
作用:芹菜分水芹和旱芹兩類,早芹香氣濃郁,藥用為佳。芹菜含有豐富的維生素P,能保護血管壁的完整性,防止已有粥樣硬化改變的冠狀動脈出血。
除此之外,還有夏季湯品介紹給大家。
夏天的保健湯品
花旗參靈芝石斛烏雞湯
材料:烏雞半隻、花旗參(西洋參)10g、石斛6粒、靈芝3片、老薑適量、鹽適量。
做法:烏雞洗乾淨切塊,冷水下鍋,待燒開後去血沫,撈起備用2、用另外一隻煲湯的鍋,接清水燒開,倒入烏雞塊,放入花旗參片、石斛、靈芝片、拍扁後的老薑3、大火燒開後轉中小火慢慢煲約60分鐘(若是瓦鍋建議90分鐘~120分鐘),食用前加入食鹽調味即可。
蓮子棗仁桂圓湯
材料:去芯蓮子(3~4人份)20個、桂圓肉10個、沙欖仁20個(可不放)、酸棗仁9克(中藥店有售)、冰糖適量。
做法:全部材料分別洗凈,稍浸泡,一起放進砂煲內,加入適量清水,大火煮沸後轉小火煲至蓮子軟化,加入少許冰糖煮融關火便可。
糯稻根煲泥鰍魚
材料:糯稻根40-50克、泥鰍魚400克、生薑3片。
做法:糯稻根用清水反覆洗凈;用熱水把泥鰍洗去黏液,剖腹去腸臟,用文火煎至金黃色,然後把所有材料與生薑一起放進瓦煲內,加入清水1500毫升(約6碗水量),武火煲沸後,改用文火煲至2~3碗水量,調入適量食鹽和少許生油便可。
青紅蘿蔔煲豬心
做法:青紅蘿蔔去皮切塊;豬心剖開,豬展切塊。各材料一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸後,改文火煲2小時,調入適量食鹽便可。
在夏季的飲食中,一定別錯過了以上食譜。