蘑菇和茄子一起吃會中毒？專家表示，不“相剋”

發佈時間： 2016-04-29 09:54:10   |  來源： 中國網   |  責任編輯： 許晴晴

　　

　　四月的廈門潮濕無比，這種讓人難受的氣候卻成了菌菇類瘋長的好時節，吸引了很多市民前往郊區或公園採摘蘑菇。於是，一條關於蘑菇和其他食物不能一起食用的“緊急通知”在朋友圈被瘋傳。

　　“通知”是這麼説的:“醫大已經死17人，友情提醒:最近醫院急診的患者比較多，大都是蘑菇中毒，今年蘑菇豐收，蘑菇可以和小白菜一起炒，但不能和茄子一起吃，會中毒;在水焯蘑菇的時候放大蒜，如果大蒜變色了，就有毒，不可食用。而且蘑菇和小米、大黃米千萬不要同吃，會産生一種毒素，醫院治不好，後果很嚴重。”消息來源則稱，是來自青島市立醫院原院長孫玉安。

　　“通知”所説的內容靠譜嗎?記者就此進行了調查。

　　2012年就有該謠言

　　並演化出多個版本

　　記者在網路上搜到青島市立醫院，在該醫院的網站上發現，孫玉安確實曾是該院院長。記者聯繫到醫院宣傳科，一位姓李的工作人員告訴記者，近期並沒有聽説前任孫院長有類似言論。記者輾轉多次，未能聯繫上孫玉安本人。

　　記者在網路上搜索“蘑菇不能和茄子一起吃”的相關資訊，發現早在2012年9月份就有貼吧發佈這條資訊，而在去年9月份資訊再次出現，有多家媒體對此進行辟謠。

　　對於“醫大已經死17人”的表述，網路上甚至出現多種版本，有的是吉林大學附屬醫院，有的是天津醫大，唯一相同的便是關於蘑菇和其他食物相生相剋的説法——也就是説，謠言傳播已久，並且演化了多個版本。

　　這種説法不靠譜

　　除非吃了毒蘑菇

　　蘑菇是否可以和茄子、小米、大黃米等一起食用，是否真的存在“相生相剋”的情況?廈門中醫院的主治營養師陳紅潔認為，這種説法站不住腳。“我們平時從來沒有碰到過這種臨床病例，蘑菇、茄子、小米等都是非常常見的食物，我從來沒有碰到這種所謂産生毒素的情況。”陳紅潔説。

　　對於吃蘑菇中毒的情況，陳紅潔認為，如果真的中毒，要判定是否存在以下兩種情況:一是這個蘑菇本身是不是毒蘑菇;二是蘑菇和其他食用的蔬菜在運輸過程中是否被一些化學藥品污染或者是沾染了其他有毒物質。如果這兩種情況被排除，這些食材放在一起吃，並沒有問題。

　　陳紅潔説，從營養學角度來説，有些食物放在一起會有毒的説法並不存在——可能是烹飪方式和烹飪過程有問題，比如四季豆沒有煮熟會産生毒素。

　　提醒

　　毒蘑菇很難分辨 最好不要自採蘑菇

　　廈門大學附屬第一醫院營養科鄭欣醫生表示，食用蘑菇出現中毒症狀，最大的可能就是誤食了毒蘑菇。鄭醫生説，這個季節非常潮濕，也是菌菇類瘋長的時期，她建議市民朋友最好不要去郊外、農家樂自己採蘑菇。因為菌菇種類很多，毒蘑菇不容易鑒別，所以買市面上賣的就好。

　　誤食毒蘑菇該怎麼處理呢?鄭欣醫生説，一般蘑菇中毒會分期分情況，首先是潛伏期，這期間並不會出現任何症狀，但發展到下一階段便會出現類似腸胃不舒服的症狀，一旦感覺不舒服要第一時間去醫院，醫生會做專業處理。

　　廈門中醫院消化內科主治醫師黃敦煌説，一旦出現誤食毒蘑菇而感到不適，患者在家可以先對自己催吐，儘量把毒物吐出來。而如果出現手腳麻木、肢體無力或者呼吸短促和困難的情況，要立即就醫。黃醫生還提醒説，如果是農藥打得過多，食用時清洗不乾淨，也會出現不舒服的症狀，所以他建議市民朋友買了蘑菇要清洗乾淨再食用。(記者 鄔秀君 通訊員 李琪彬)