春吃薺菜 健脾明目

發佈時間： 2016-04-20 10:05:27   |  來源： 中國婦女報   |  責任編輯： 許晴晴

　　原標題：春吃薺菜 健脾明目

　　■ 中華中醫藥學會中醫藥文化分會副主委 溫長路

　　俗語説：三春戴薺花，桃李羞繁華。薺菜味美且具有較高的營養價值，其維生素C的含量比大白菜高2.5倍以上，維生素B2的含量高於雪裏蕻，居蔬菜之首，葉綠素和纖維素的含量也相當豐富。民間常用薺菜做春卷、包水餃、煮雞蛋水、清炒做菜等，不僅味道鮮美可口，而且還對頭暈、心慌、消化不良、眼目昏花、流鼻血、周身水腫等多種疾病有預防和輔助治療作用。

　　中醫認為，薺菜，味甘、性平，有健脾益胃、利水消腫、止血、明目的功能，可治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等病。古書上也有把用薺菜加米粉煮成的薺菜糊譽為“百歲羹”的記載，民間還把薺菜作為延年益壽的保健品。

　　比如，用薺菜60克加紅、白糖適量，水煎服，治療痢疾效果明顯;薺菜50克、仙鶴草50克，水煎服，治療內傷出血、産後流血、崩漏及月經過多奏效迅速;薺菜、白茅根等量煎水代茶，能預防小兒麻疹。有臨床報道稱，用薺菜預防麻疹的總有效率可高達95.4%以上。