一種食物防抗一種癌 抗癌精準食譜請收好
發佈時間： 2016-04-20 08:54:29 | 來源： 新華網 | 責任編輯： 許晴晴
2016年4月15日到21日是“第22屆全國腫瘤防治宣傳周”，主題是“科學抗癌，關愛生命”。經常關注抗癌新聞的人都會發現，我們平時食用的很多食物都被證明有防癌抗癌的功效，但是如果問哪一種食物抗哪一種癌?你知道嗎?腫瘤防治宣傳週到來之際，專家整理了十大抗癌食物，而且一一對應，希望大家遠離癌症，擁抱健康。
一、生吃大蒜抗肺癌
英國《每日郵報》報道，江蘇省疾病預防控制中心的研究人員選取兩組受試者，就飲食習慣進行了對比，結果發現，經常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%。研究人員解釋，大蒜中的大蒜素能抑制人體內的炎症反應，並作為一種抗氧化劑，減少自由基對人體細胞的損傷。
南京市中西醫結合醫院治未病科副主任醫師劉欣介紹，大蒜中含有的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞的生長，且能有力地殺滅體內的細菌和黴菌，從而阻斷致癌物質亞硝胺的合成。不過，只有生大蒜被搗碎或用口嚼碎後，大蒜素生成酶被釋放出來，才會將大蒜素原轉變成為大蒜素。大蒜若煮熟後再吃，大蒜素酶就會被消滅，也就不可能産生大蒜素了。且大蒜中所含的某些阻斷亞硝胺化學合成的有效成分也會因加熱而有所損失。需要提醒的是，大蒜素對腸胃有一定刺激作用，腸胃病患者要少吃。
二、西蘭花抗乳腺癌
研究發現，含有西蘭花及其他十字花科蔬菜的混合製劑，有助於減緩乳腺癌細胞的生長，尤其是在發病早期。俄勒岡州立大學及俄勒岡衛生與科學大學聯合進行的新研究首次得出結論，對乳腺癌女性來説，十字花科蔬菜含有的蘿蔔硫素能減緩癌細胞的擴散。
該院婦産科主任劉德佩介紹，西蘭花中含有能夠抑制癌細胞的植物化學物，主要是萊菔硫烷。它可以預防許多化學致癌物誘導的DNA 損傷，從而預防腫瘤的發生。
三、青背魚類防肝癌
日本國立癌症研究中心的一項研究成果顯示，經常食用青背魚類(如沙丁魚、青花魚和秋刀魚等)和鰻魚的人，比不經常食用這些魚類的人患肝癌的風險大約要低40%;經常攝取魚油中所含的二十二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸的人群患肝癌的風險更小。研究員澤田典繪指出：“DHA 等不飽和脂肪酸具有抗炎作用，應該能夠抑制肝炎轉化為肝癌。”
該院肝病門診副主任中醫師孫剛提醒，雖然這項研究説明青背魚類有助預防肝癌，但也不提倡大家多吃。魚類食物蛋白質含量豐富，過多攝入會加重肝、腎擔負，肝腎功能嚴重損害者應在醫師的指導下食用。
四、苦瓜抗胰腺癌
美國科羅拉多大學一項最新研究顯示：苦瓜的汁液能夠通過抑制胰腺癌細胞吸收葡萄糖的功能，切斷其能量來源並最終殺死癌細胞。
該院腫瘤防治專家沈波主治中醫師提醒，三類人不宜吃苦瓜。苦瓜是寒涼之品，平素脾胃虛寒的人群不宜常吃苦瓜;孕婦應慎食苦瓜，因為苦瓜含有奎寧，食用過量可刺激子宮收縮，造成流産;學齡前兒童不宜過食苦瓜，因為他們脾胃發育尚不完善，多吃容易損傷脾胃。
五、番茄抗前列腺癌
英國布裏斯托爾大學、康橋大學和牛津大學的研究人員對1.4萬名50歲-69歲男性的飲食與生活方式進行了研究。結果發現，與不吃或很少吃番茄的參試者相比，每週至少吃10份(約3斤)番茄的男性罹患前列腺癌的危險降低18%。
該院泌尿外科主任陳卓介紹，番茄紅素可清除前列腺中的自由基，保護前列腺組織。這種天然類胡蘿蔔素主要存在於番茄、西瓜、葡萄柚等紅色食品中，一個成年人每天食用100─200克番茄，就能滿足身體對番茄紅素的需要，而熟番茄更容易被人體充分吸收。
六、柑橘類水果防卵巢癌
英國東英吉利大學對17萬多名25歲到55歲之間的女性進行了飲食習慣研究，發現攝取較多黃酮醇和黃鹼醇的女性發生上皮性卵巢癌的風險降低了。據了解，上述的化合物存在於柑橘類水果當中。
劉德佩介紹，柑橘類的水果含有大量葉酸，葉酸中含有水溶性的維生素B，有助於降低患卵巢疾病的發病幾率。
七、香蕉防腎癌
東京大學教授山崎正利指出，香蕉愈熟，也就是表皮的黑斑愈多，免疫活性愈高。表皮上出現黑斑的香蕉，增加白血球的能力是青香蕉的8倍。瑞典研究發現，每週吃4—6次香蕉的女性，患腎癌的風險降低一半。
該院腎內科主任徐梅昌提醒，香蕉含鉀非常高，患有急慢性腎炎、腎功能不全的患者，都不能食用過量。
八、菠菜防腸癌
《分子營養學與食品研究》刊登的美國俄勒岡州立大學一項新研究發現，吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物對人體細胞的破壞作用，使腸道腫瘤危險從58%降至32%。
該院肛腸科主任王元釗介紹，不僅僅是菠菜，綠色蔬菜富含維生素D和K，除了抗氧化功效之外，大量的膳食纖維也有助於促進胃腸蠕動，減少致癌物質在腸道中的停留時間。不過，菠菜中草酸含量較高，腎結石患者不宜大量食用。
九、香菇抗子宮頸癌
美國婦科腫瘤協會第45屆年會上宣佈的一項新研究發現，香菇提取物可以殺死導致子宮頸癌的性傳播病毒HPV(人類乳突病毒)。研究發現，HPV病毒除了與99.7%的子宮頸癌成因有關之外，還與95%的肛門癌、60%的咽喉癌、65%的陰道癌存在關聯。
江蘇省腫瘤醫院主任醫師陳仕林介紹，香菇中所含的香菇多醣體有增強免疫力的特性，如強化自然殺傷細胞，從而改善免疫功能，預防和治療癌症。
十、馬鈴薯預防胃癌
《歐洲癌症報》刊登了一項研究，研究人員在11年間追蹤了600多萬參與者，結果顯示，食用馬鈴薯可以有效預防胃癌，減小33%胃癌發病幾率。
陳仕林介紹，馬鈴薯中維生素C 的含量很豐富，約為蘋果的7倍左右，有抗氧化、延緩衰老、美容的功效。維生素C能促進膠原蛋白的合成，維持食管上皮組織和胃黏膜組織的健康，保護上皮組織，修復損傷，減少消化道的細胞癌變。(記者蘇麗萍 通訊員楊璞)