你真的很懂飲料麼？ “0能量”是“0”攝入麼？
發佈時間： 2016-04-07 14:57:48 | 來源： 中國品質報 | 責任編輯： 健康中國飲食報道
超市裏琳瑯滿目的飲料受到很多消費者的喜愛，如今氣溫逐漸升高，各種飲料更是逐漸進入了銷售旺季。但對於要維持體重或者正在減重的消費者們來講，含糖飲品就是魔鬼。網上傳言，喝一罐普通的可樂，需要慢跑20分鐘才可以把它的熱量消耗掉!那就是想喝怎麼辦?這些消費者可能就會選擇“無糖”或者“0能量”的飲料。但是，這些標簽上的“無糖”“無能量”“天然果汁”等到底靠不靠譜?這些詞語代表什麼意思?本期“是真的嗎”，就和消費者們一起看看飲料標簽上的秘密，看懂飲料標簽，學會正確選擇。
“0能量”是“0”攝入麼?
許多正在減肥或者控制體重的消費者特別在意能量的攝入，於是，市場上就相應推出了許多“0能量”飲料。有的飲料的營養成分表所含的能量確實標注為“0”，那麼，這個“0”究竟是什麼意思呢?
在我國的營養標簽標準中，聲稱“0能量”是有要求的，當食品中的能量低於17千焦/100克(固體)或100毫升(液體)時，就可以聲稱“0能量”。也就是説，一款飲料標示“0能量”，並不意味著飲料中真的一點能量也沒有，僅僅是含量低微，其攝入量對人體營養的影響微不足道。
營養成分為“0”也是同樣道理。我國標簽標準規定，當營養成分含量低於某一個界限時，由於含量低微，對人體營養健康的影響微不足道且數值的準確性較差，則必須標示為“0”。也就是説，標示為“0”並不是絕對沒有。比如，一款飲料的碳水化合物實際含量為0.3克/100克，但由於低於“0”界限值0.5克/100克，在營養成分表中則標示為“0”。
“無糖”是指不含糖麼?
“無糖”飲料，是指飲料中碳水化合物或者糖的含量低於標準的“0”界限值。也就是説，每100克或每100毫升食品中糖含量等於或低於0.5克。也許消費者會有疑惑，飲料明明不含糖為什麼喝起來還是甜的?
其實，為了獲得較好的口感，企業在飲料中都會添加甜味劑來替代蔗糖。甜味劑屬於食品添加劑，應在配料表中標出，如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素等。
與“無糖”飲料類似的“低糖”飲料，也是指飲料中的碳水化合物或者糖含量低於一定的界限值。按照我國標準規定，糖含量低於5克/100克或者5克/100毫升，就屬於“低糖”食品。在購買飲料時，消費者要看清標簽上營養成分表中的糖含量是否達到要求。
“含維生素C”或者“富含維生素C”是指維生素C含量高的意思麼?
飲料中宣稱“含有維生素C”或者“富含維生素C”，都是為了説明其中維生素C含量高。
我國標準中“含有維生素C”的要求為每100毫升飲料中所含維生素C要達到相應NRV(營養素參考值，專門用在標簽上比較營養素高低的數值)值的7.5%，維生素C的NRV值是100毫克。也就是説，要達到7.5毫克以上，或者每420千焦能量中所含的維生素C達到5%NRV，即5毫克以上。
“富含維生素C”的要求則更高，所需含量是上述要求的兩倍。市場上，這類飲料每100毫升中維生素C的含量約為20毫克，佔NRV的20%，符合我國標準。一瓶飲料以350毫升，如果喝一瓶，攝入量為一天所需維生素C的70%。這樣看來，它的維生素C含量確實很高。
“100%果汁”是原榨果汁麼?
可以發現，不少飲料都在包裝上用醒目字樣註明了“100%果汁”或“純果汁”。但是仔細一看配料表，發現上面基本上都寫著水、某種水果的濃縮汁。
其實，這種果汁確切的叫法應該為“復原果汁”，是先從果汁中除去一定比例的水分將其變為濃縮果汁，便於保存和運輸，之後再添加適量的水分將其還原成與原果汁比例相同的飲品。通俗地講，就是濃縮果汁和水還原而成的果汁。所以説，100%果汁並不等於原榨果汁，只是它不添加其他的配料，如白砂糖、食品添加劑等物質。
市面上，消費者還能見到“果汁飲料”和“果味飲料”，雖然只有一字之差，但學問可大著呢!
“果汁飲料”的果汁含量最少要達到10%。而果味飲料是由糖、甜味劑、酸味劑和食用香精為原料調製而成，它的味道主要是由香精調配出來的，其中含有的果汁成分很少，甚至一點果汁都不含。
所以，兩者差別還是很大的。除了從名稱上可以辨別出來，在配料表中也是有所體現的，果汁飲料的配料表中肯定會有果汁，而果味飲料就不一定了。
“咖啡飲品”是咖啡麼?
買咖啡是時尚達人的經常之選，但是你有沒有注意到，你買的是咖啡還是咖啡飲品?
其實，兩者的區別可以從配料表中看出來，咖啡只有一種配料，即咖啡豆、咖啡粉或者速溶咖啡;咖啡飲品則不然，它的配料表前幾位一般是白砂糖、植脂末和葡萄糖漿，還有食品添加劑，都是用來調節産品風味和口感的。多達十幾種配料中，咖啡的排名經常是很靠後的，甚至在最後一位，這説明在所有配料中，咖啡含量所佔比例比較小。當然，有人不習慣咖啡的苦澀，中意咖啡飲品的風味，那就另當別論，可以選擇。但是，千萬不要把兩者混為一談，以為自己買到的是純咖啡。