“重口味”或是基因起作用

發佈時間： 2016-03-31 10:10:21   |  來源： 新華社   |  責任編輯： 許晴晴

　　新華社愛丁堡3月29日電(記者郭春菊)為什麼有人口重，飯菜少放鹽就吃不下去?這可能與基因有關。英國一項最新研究發現，如果實驗鼠缺失一個基因，就會表現得特別愛吃鹹，並隨之出現高血壓症狀。

　　愛丁堡大學研究人員在美國《迴圈》雜誌上報告説，對實驗鼠進行基因修改，去除部分鼠腦細胞中一個名為Hsd11b2的基因，這些實驗鼠變得非常愛吃鹹。結果顯示，在面對白水和鹹水時，實驗鼠的鹹水飲用量是正常鼠的3倍;在飲用大量鹹水後，實驗鼠出現了高血壓症狀。

　　研究人員分析説，實驗鼠部分缺失這個基因會導致體內鹽皮質激素受體異常活躍，讓實驗鼠對鹹的食物和水更加敏感，導致鹽攝入量的增加。

　　研究人員馬修·本利説，英國人吃鹽量通常遠高於身體所需量，不利於心血管和腎臟健康。本次研究表明愛吃鹹的背後可能是基因在起作用，高血壓治療中可以考慮鹽皮質激素受體拮抗劑類藥物。