大胖骨湯火鍋品質安全讓加盟者無憂

發佈時間： 2016-03-29 15:33:37   |  來源： 中國網   |  責任編輯： 柳杭

　　2016年對於餐飲行業來説是特殊的一年，大型餐企紛紛出招，或整合或出新品。而對於大胖來説更是意義非凡。3月25日大胖在上海股權託管中心隆重上市，進入資本市場。談及大胖骨湯火鍋，生意火爆的場景受到業內外所驚羨，慕名前往通過各種渠道詢問加盟事宜的企業和個人可謂絡繹不絕。

　　“食品安全、食品品質問題一直是餐飲業最為關注的大事，從餐飲行業自身檢討的角度而言，問題的根本和提升的空間正在於經營模式和理念——事實上，中國餐飲行業面臨著進入門檻低、市場競爭格局分散的問題，很多企業濫用加盟、盲目擴張的同時缺乏科學的供應鏈、店端經營管理體系，最終成為食品安全問題爆發的溫床。”大胖骨湯火鍋相關負責人表示，大胖的麻醬調料等關鍵調味料均出自自建中央廚房，所有原材料均採購一級或特級産品。加之傳統秘方與現代工藝相結合，即成就了經典口味又保證了健康新鮮。從根源上杜絕弊端，確保在店端嚴格貫徹執行各項産品品質標準。”

　　大胖骨湯火鍋創辦之初，一方面是看中了餐飲市場廣闊的發展空間，另一方面也深刻地認識到，一人一鍋式火鍋運營模式易標準化、可快速複製，同時能夠更好地掌控食品安全及食品品質風險。作為擁有20年曆史的國內領先小火鍋品牌，大胖骨湯火鍋始終將食品安全作為經營的重中之重。“首先大胖骨湯小火鍋是無需廚師的，門店不設烹飪用的廚房，大大減少了人為因素，在模式上比其他餐飲更具優越性，更容易對食品安全進行控制;第二，大胖骨湯火鍋較早時便實現了食材供應的集中採購，牛羊肉由總部從國內一流的供應商處直接採購，蔬菜等食材也實現‘農餐對接’，綠色管理，同時實行嚴格的品質檢查;第三，大胖骨湯火鍋非常核心的湯底、小料均由中央廚房統一生産，並在生産過程中實行全程品質監督和管理。”有業內專家分析。依靠直營模式和嚴格的各項標準，大胖骨湯的品質安全得以核心保障。

　　面對眾多的要求加盟者，“大胖”公司總經理成榮芹説， “這20年來，是消費者的信賴與喜愛成就了大胖人，我們也始終將‘回饋給消費者更多的安全感和舒適感’放在心上。大胖骨湯從不盲目追求利潤，更不會以犧牲健康模式為前提追求發展。”