市場整體在衰退 速食麵品類遭遇“寒冬”

發佈時間： 2016-03-15 14:11:42   |  來源： 京華時報   |  責任編輯： 健康中國飲食報道

　　日前，速食麵行業龍頭康師傅出現了業績困境。康師傅2015年盈利預警稱，2015年度，康師傅未經審核的股東利潤大幅下滑約35%至40%，數字遠低預期。中國食品商務研究院研究員朱丹蓬表示，速食麵已經被標注上不健康的標簽，隨著消費升級，速食麵這個品類加速下滑也是情理之中，作為速食麵行業的龍頭企業康師傅首當其衝，業績下滑也在預料之中。

　　速食麵市場整體在衰退

　　在去年三季度報告出來時，康師傅凈利潤下滑趨勢已經顯現。根據去年三季度業績報，康師傅在去年前九個月的股東應佔溢利3.42億美元，同比下降12.67%。對於2015年財務業績出現倒退，康師傅給出的原因是：速食麵産品升級提價，短期由於通路觀望造成銷售下跌;匯率波動。

　　速食麵産業出現大幅

　　度的凈利潤下滑，不僅僅是康師傅。去年3月統一集團中國發佈了2014年成績單，其凈利潤大跌68.8%，降幅為近五年來最大。當時統一給出的解釋不外乎速食麵市場整體衰退、飲品市場出現結構性調整等。而在此前，根據AC尼爾森市佔分析數據顯示，2014年中國速食麵市場銷售量同比下滑7%，延續了速食麵連續四年下跌的態勢。

　　朱丹蓬表示，速食麵是不健康食品的概念已經根深蒂固，隨著民眾健康意識的提高，對於速食麵的需求在減弱。此外高鐵的普及也擠壓了速食麵的市場空間，“以往速食麵在出差、旅遊中食用比較多，而現在旅途時間的縮短也降低了消費者對速食麵的消費依賴”，朱丹蓬指出。

　　推出高端産品求突圍

　　為了應對速食麵行業衰退的尷尬，速食麵巨頭不約而同地推出高端速食麵，希望借此提升業績，包括康師傅、統一、今麥郎等在內的速食麵生産企業推出的新品均越過5元。

　　記者在走訪各大超市發現，統一、康師傅、今麥郎在不約而同地選擇押寶高端市場。統一推出定價超過5.5元的革面，康師傅則推出定價超過6元的愛鮮大餐，今麥郎推出7元的一菜一面。這些産品的賣點大都集中在蔬菜包料、大塊肉片、非油炸面餅等“營養、健康”的訴求上。

　　朱丹蓬表示，未來整個速食麵市場走勢會越來越高端，廠家都想改變和顛覆速食麵不健康的屬性，價格會越來越高，容量會越來越小，主打營養健康、口感美味，以質取勝來吸引消費者。