【營養師説】很多人都説芹菜可以降血壓，是真的嗎？

發佈時間： 2016-03-01 10:40:04   |  來源： 中國網   |  責任編輯： 許晴晴

　　

　　話説現在患高血壓的人數是蹭蹭的往上漲，它們人群日益龐大，各種可以維持或者降低血壓的食物備受關注，而芹菜就是其中之一，可它真的可以降血壓嗎?我們可以走進它的世界看一看：

　　Q1: 芹菜可以降壓嗎?

　　芹菜是一種富含膳食纖維的蔬菜，且富含鉀、鈣、鎂等礦物質元素，以及胡蘿蔔素等維生素。我們知道高鈉的攝入是促發高血壓産生的一大原因，而高鉀則與它相反，有降血壓的作用。鉀通過擴張血管、降低血管阻力與增加尿鈉的排泄，來抵抗高鈉的升血壓作用，同時伴隨心臟病、中風等風險降低。但是芹菜中的鉀含量相比同等品質的馬鈴薯等蔬菜較低，所以芹菜降壓依靠的並不全是鉀。

　　

　　芹菜中有一種植物化學物質，叫做芹菜素，它屬於黃酮類化合物，在多種水果、蔬菜和豆類中都含有，但是在芹菜中的含量較高。它具有抗炎、抗過敏和降壓的作用。它可以改善腎素-血管緊張素-醛固酮系統，防止血管緊張，可以舒張血管，從而對降低血壓有一定的作用。

　　Q2： 芹菜咋吃都降壓?

　　芹菜雖然説鉀、膳食纖維和芹菜素這幾類有利於降血壓的物質含量較為豐富，但不是它可以隨便吃都降壓。

　　

　　芹菜雖然鉀含量不低，但同時它含有的鈉也不少，而我們平時在烹調芹菜的時候，多會選擇芹菜莖來吃，其味道較清淡且不入味，所以大多烹調時都會放不少鹽，這無形之中就增加了鹽的攝入量，而這對高血壓患者來説就是雪上加霜。

　　那麼我們最好在做芹菜的時候：

　　1 可以搭配一些具有特殊天然味道的食材(比如番茄、洋蔥)一同烹制，這樣可以減少鹽的添加;

　　2 還可以將芹菜葉與別的食材搭配做成湯，就不用添加鹽了;

　　3 也能把芹菜和梨、胡蘿蔔等蔬菜水果等一同打成汁來飲用，這樣才能把芹菜降壓的作用發揮到最大。

　　

　　芹菜降壓是個寶，但您要把它用的巧，這樣才是真正好～!同時更重要的是將自己的飲食生活習慣健康化，少油少鹽高纖維，多蔬菜適量水果，再搭配適量中輕度運動，才能從裏到外控制住高血壓的發病率。