孩子吃黃花菜好處多 推薦兩种家常做法
發佈時間： 2016-02-29 09:44:25 | 來源： 人民網 | 責任編輯： 許晴晴
原標題：孩子吃黃花菜好處多 推薦兩种家常做法
在孩子的成長髮育過程中，需要補充各種各樣的營養元素，這些營養元素是需要通過食物來攝取的。今天，就要為大家介紹一下黃花菜對孩子發育的作用是什麼，千萬別錯過了。
孩子吃黃花菜的好處
黃花菜也是藥食同源的一種，不僅味道鮮美，而且黃花菜的營養豐富，具有很高的營養價值，非常適合孩子食用。蘇東坡曾賦曰：“萱草雖微花，孤秀能自拔，亭亭亂葉中，一一芳心插”。他所述的“芳心”，指的就是母親的愛心，足以看出黃花菜代表著母親對於子女的關愛。
給孩子吃些黃花菜可以讓他們茁壯成長，因為黃花菜富含大量的營養素，每100克的黃花菜含有14.1克的蛋白質，463毫克的鈣，3.44毫克的胡蘿蔔素，60.1克的碳水化合物，可以説，黃花菜為孩子的成長提供了大量所需的營養元素，而且黃花菜中富含的卵磷脂還有很好的健腦功效，從而可以增強孩子的記憶力，讓孩子可以長得又高又聰明。
不過，給孩子吃黃花菜時需要注意預防中毒哦。
如何預防黃花菜中毒
鮮黃花菜本身是沒有毒的，但是它含有一種叫秋水仙鹼的物質，在進入人體後就會被氧化成氧化二秋水仙鹼，這時就具有毒性了。氧而化二秋水仙鹼對胃腸黏膜和呼吸器官黏膜有強烈的刺激作用，患者會感到頭痛、口渴、嘔吐、腹瀉，嚴重的甚至還有血便、血尿，而且中毒潛伏期一般為半小時到4小時，因此，中毒者要及時的救治。
黃花菜的秋水仙鹼很容易溶于水，因此，人們在食用前可將鮮黃花菜用冷水浸泡2小時以上，或用開水燙一次後再用冷水浸泡2小時，這樣人們食用就不會中毒了。而且人們注意不要過量食用，最好不超過50克。
人們在食用黃花菜中毒後，要先口服瀉藥導瀉催吐，之後口服藿香正氣水，或飲綠豆甘草湯。還有就是幹黃花菜不含有秋水仙鹼毒素，人們可以放心食用，不會中毒。
那麼，黃花菜應該怎麼吃最美味呢?
黃花菜的家常做法
黃花玉米燙
材料：黃花100克、玉米棒1個、木耳幾朵、肉片100克、老薑絲、雞油、雞精、鹽。
做法：肉片用鹽、豆粉碼味。黃花洗凈、玉米切成幾節、木耳用開水泡軟洗凈待用。鍋內摻水燒開，加入雞油、薑絲、玉米棒、肉片、先煮個幾分鐘，再加黃花和木耳煮過4分鐘即可，黃花要煮熟，不煮熟會中毒的哈。起鍋時放鹽和雞精即可。
黃花肉絲
做法：黃花菜用涼水泡開，沖洗乾淨後瀝幹。豬肉切粗絲，用料酒、姜、少許鹽腌制20分鐘。鍋熱油，倒入肉絲煸炒後盛出，再放油炒黃花菜和胡蘿蔔絲。再把肉絲倒入鍋中，倒少許生抽、鹽、雞精、糖，加適量水，撒上少許白胡椒粉加蓋悶煮片刻即可。
孩子吃黃花菜好處多，不過也要多注意防止中毒才行。