玉米粥可預防癌症 推薦兩種做法

發佈時間： 2016-02-26 09:14:03   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 許晴晴

　　原標題：玉米粥可預防癌症 推薦兩種做法

　　玉米粥是粗糧粥品中較為常見的一種，獨特的味道受到了歡迎。其實，適量的喝一些玉米粥還有很多的好處哦。今天，就來一起看看玉米粥的營養價值和做法吧。

　　玉米粥的營養價值

　　可預防癌症：常喝玉米粥可預防癌症的機理是：①人體內缺乏微量元素鎂易患癌症，而玉米中含有豐富的鎂。②玉米中含有的谷胱甘肽是一種抗病因子，它能使人體內的某些化學致癌物質失去毒性。③玉米中含量豐富的膳食纖維能吸附人體內的致癌物，減少其與腸壁接觸，並能使其隨大便排出體外。④玉米中含有的胡蘿蔔素被人體消化吸收後，可轉變成有生理活性的維生素A，而維生素A能夠阻止或延緩癌前病變的發生。

　　可防治肥胖症：玉米中含有豐富的膳食纖維，增加膳食纖維的攝入量可使人産生飽腹感，並使飲食量減少，從而可達到減肥的目的。

　　可防治便秘：玉米中的纖維素含量很高，是大米的10倍。大量的纖維素能刺激並增進人的胃腸蠕動，縮短食物殘渣在腸道內的停留時間，從而可加速糞便的排泄並把有害物質帶出體外，這對於防治便秘、腸炎、直腸癌具有重要的意義。

　　可預防老年黃斑性病變：老年黃斑性病變(AMD)是由於人的眼睛老化所導致的疾病，嚴重時會造成人的視力缺損。玉米中含有大量的黃體素和玉米黃質。而流行病學的研究發現，黃體素、玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的産生。

　　可預防脂肪肝：現代醫學研究證實，玉米具有較好的降血脂和防治脂肪肝的作用。經研究分析，從玉米中提取的玉米油是一種富含多不飽和脂肪酸的油脂，它能抑制膽固醇的吸收。人們長期食用玉米油，可降低血中的膽固醇水準，並能軟化動脈血管。而常喝玉米粥，則可使高脂血症以及合併有脂肪肝患者體內的甘油三酯水準降低。

　　那麼，玉米粥的做法都有哪些呢?

　　玉米粥的做法

　　做法一

　　主料：玉米粉、牛奶、雞蛋、白糖、蜂蜜

　　製作步驟

　　玉米粉60克用牛奶調成糊，鍋內加適量水燒沸後把牛奶玉米糊倒在鍋裏不停的攪拌

　　用文火煮5分鐘後把打散的雞蛋淋在粥鍋裏，邊倒邊攪，熟了，可以關火了

　　晾溫了加白糖或蜂蜜都可以

　　做法二

　　主料：嫩玉米1000克，雞蛋清4隻，黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。

　　製作步驟

　　玉米去殼、洗凈，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼後，用不銹鋼食匙括下玉米。雞蛋清打散。

　　將鐵鍋置於爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開後，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。

　　在製作玉米粥時還可以根據自己的洗好，添加一些輔料哦。