潤肺解酒助消化 盤點柿餅的功效與作用

發佈時間： 2016-02-25 09:35:36   |  來源： 新華網   |  責任編輯： 許晴晴

　　

　　柿餅的功效與作用

　　1.柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用。

　　2.柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

　　3.柿子中的有機酸等有助於胃腸消化，增進食欲，同時有澀腸止血的功效。

　　4.柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害。

　　5.柿子有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。

　　6柿餅經過加工熬製，可治療便血和老年人咳嗽，對肝炎也有一定的療效。用柿餅加工的豌豆糕，涼甜可口，為夏令佳品。柿餅可治便血，解酒毒，對降低血壓也有一定的作用，柿霜還可治喉痛，咽幹及口瘡等。

　　柿餅的做法

　　1.將牛油切成二分大的方丁。把青紅絲、核桃仁切碎，取麵粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，當各種物料摻和出現粘性時，即成糖餡。

　　2.將麵粉1千克堆放在案板上，中間挖個坑。柿子去蒂揭皮後，放在麵粉坑裏，先剁成糊，再用手將麵粉與柿子和勻，搓成軟麵糰，再陸續加入麵粉500克，揉搓成較硬的麵糰。把剩下的麵粉撒在麵糰周圍，即成柿子面。

　　3.取柿子面劑一塊(約50克)，拍平，包入15克糖餡，製成柿子餅坯(2千克麵粉可做餅80個)。

　　4.將三扇鏊燒熱，在底鏊倒入菜籽油50克，將餅坯平放鏊裏。用鐵鏟翻轉，輕輕壓一下，蓋上鏊，烙烤5-6分鐘，底面發黃時，再翻轉面，加菜籽油25克，烙5分鐘，待兩面火色均勻，即成。

　　最後一步就是上霜了。柿餅能否上霜，主要取決於柿餅本身的含水量，曬得過幹或過濕，都不易出霜。因此，在人缸時應檢查其所曬程度。若用手壓有堅硬感，表明曬得過幹，應在柿皮上噴灑少量水，用塑膠薄膜覆蓋1-2小時，使柿皮將水分吸收後再人缸。若用手壓無彈性，感覺過軟，表明曬得不夠幹，應選擇乾燥。

　　貯藏也是最為關鍵的一步，製成的柿餅中挑出次品，把其他的用潔白的甘草捆成“十字”形，即可作為食物産品進行市場出售。如果大量的分批出售，更需要特別的妥善貯藏，嚴禁防霉變質。最為方便快捷的方法是：在裝有柿餅的器皿內墊上消毒過的乾燥稻草，這樣的話就可以儲存。