油炸煙熏食物味道讚 如何吃才能“解毒”

發佈時間： 2016-02-22 14:17:27   |  來源： 廣州日報   |  責任編輯： 許晴晴

　　

　　

　　

　　油條、酸菜、速食麵……説起這些食物，不少吃貨已垂涎欲滴。油炸、煙熏、腌制類的食物雖然味道“無得頂”，但對健康的傷害卻不小。就如香酥可口的油條來説，要做出美味的油條，泡打粉之類的含鋁添加劑則少不了，一旦被人體吸收，長期下去對神經系統的損害可是不少。但有時忍不了口，不妨試試吃些可供緩解的“解毒”食品。

　　油條VS豆漿

　　豆漿可謂油條的標配。不僅味道搭配棒棒噠，還能“解毒”，這可是源自老祖宗的智慧嘛。其原理在於，油條內添加的添加劑，泡打粉中的“明礬”，實則就是含鋁的無機物，被人體吸收後神經細胞産生損害，並且很難被人體排出而逐漸積蓄體內。長久對身體造成的危害，據説“老年性癡呆”等可怕疾病也與鋁有關。如果在食用油條時佐以豆漿，就在無意中保護了自己。而豆漿中富含卵磷脂，儘管搭配可以適當“解毒”，但油條還是少吃為妙。

　　酸菜VS奇異果

　　經過腌制的酸菜，含有較多的草酸和鈣，食用後更是容易被腸道吸收，可能會經腎臟排泄時在泌尿系統形成結石，不僅如此，腌制後的食物，大多含有亞硝酸鹽。而多吃富含維生素的食物，致癌物亞硝胺的合成就可以被阻斷，減少胃癌和食道癌的發生幾率。奇異果素有“維生素C之王”的美譽，實在忍不住吃過酸菜後，吃上幾個奇異果，既解膩，又健康。

　　速食麵VS番茄、蘋果

　　對於熬夜黨，速食麵一定離不開他們的生活。速食麵屬於高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物，對腎臟的負荷甚大，此外，速食麵還含有一定的反式脂肪酸，對心血管亦是不妙。這時來個番茄或蘋果，番茄裏的番茄紅素、蘋果裏的多酚都有抗氧化、清除自由基的功效。(記者 曾繁瑩 實習生 容嘉麗)