【營養師説】湯圓，要這樣吃才健康！

發佈時間： 2016-02-22 10:36:33   |  來源： 中國網   |  責任編輯： 許晴晴

　　

　　今天就是元宵節了，家裏各種餡的湯圓都備齊了吧?可你知道湯圓怎麼吃才健康嗎?

　　1、吃湯圓最佳的時間。

　　如果開餐就吃湯圓，高糖分會迅速刺激胰島來分泌胰島素，會讓體內血糖出現不穩定的狀況，這對於血糖異常的人會有很大的傷害。如果餐後再吃，餐後酒足飯飽，再吃熱量高的湯圓可能會導致總熱量過度超標，不利於健康。因此吃湯圓最佳的時間在用餐中間

　　2、吃湯圓如何搭配。

　　湯圓本身就屬於精糧，再加上糯米和餡料的原因，很多人吃湯圓往往會感到不易消化，所以吃湯圓時更需要注意搭配。湯圓要與粗纖維、促進消化的食品如芹菜、山楂、生蘿蔔等搭配，粗纖維會促進腸胃的蠕動，減低因為吃元宵造成胃部不適的可能性，還有利於促進油脂的消化吸收;但不宜與油膩的食品搭配，油膩食品只會和湯圓一起給腸胃造成更大的負擔。所以吃湯圓時，不僅主食應該減少，也應該適當調整飯菜的結構

　　

　　3、吃湯圓注意防噎。

　　湯圓煮熟後又黏又軟，口感“糯糯的”，圓滾滾的形狀使其容易從口腔中滑到食道裏，所以吃的時候如果不小心，就很可能整粒卡在食道中，熱騰騰的湯圓還可能會造成食道灼傷。建議湯圓在煮熟以後先別急著吃，特別是老人和孩子，吃的時候最好一粒湯圓分成幾口，這樣既能避免湯圓過熱，也能避免因為湯圓一下子滾進食道中而噎著。

　　

　　4、湯圓雖好吃，可不要貪多喲。

　　常見湯圓每粒重20g，對於身體正常的人群來説，元宵夜湯圓可以吃2-3顆，160kcal左右的熱量既能夠滿足我們口腹之欲，又不至於過度影響身體健康。但是下列人群不宜吃湯圓：糖尿病患者，心血管病、高血壓病患者，胃腸消化功能不良及潰瘍病患者，急性胃腸炎患者;老年人如果吃元宵一定要細嚼慢咽;糯米比較黏，1歲以下的孩子很可能將湯圓粘在食道而阻塞呼吸道，1到2歲的孩子不容易嚼碎湯圓餡，並且幼兒小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發育完善，也不適合吃元宵。