節後瘦身？不談節食 只談“輕食”

發佈時間： 2016-02-12 15:51:59   |  來源： 環球網   |  責任編輯： 許晴晴

　　春節假期回來，“過節胖三斤”都成美眉們口頭禪了!與其天天都説“吃完這頓再開始瘦身”，還不如找一個容易的開始方式——輕食。

　　所謂“輕食”，概念源於歐洲，引入國內之後有了兩層含義，一是指清淡、熱量低的食物，保證你不會攝入過多的熱量;二是指“小餐”，例如下午茶，花一點時間補充能量，頗有“少吃多餐”、“少吃多滋味”的意思。與以往的節食風潮不同，它提倡在一定熱量限制內，儘量選擇飽腹感強的食物，對食物並沒有太多限制，只是跟正常飲食相比有所節制。

　　【參考數值】

　　標準範圍體重人群

　　各個年齡層階段的基礎代謝量

　　18-29歲

　　男性為6488千焦(1550千卡)，

　　女性為5065千焦(1210千卡)

　　30-39歲

　　男性為6279千焦(1500千卡)，

　　女性為4898千焦(1170千卡)

　　40-49歲

　　男性為5651千焦(1350千卡)，

　　女性為4646千焦(1110千卡)

　　“輕食”三大選擇守則——

　　守則一：飽腹

　　與節食不同，輕食提倡在一定熱量限制內，儘量選擇飽腹感強的食物。在人體每天攝入的各種營養元素中，除了維持生命必需的碳水化合物和維生素外，蛋白質也是非常重要的組成部分。相比其他食物，蛋白質能帶來更多的飽腹感，適當食用一些肉類，少吃點東西，是“輕食”中重要的一部分。

　　守則二：簡約

　　“輕食”最先是在咖啡館興起的，食物通常是配搭咖啡的小簡餐，後來囊括了餐飲店中快速、簡單的食物(英文叫snack)，隨身餐食和下午茶小點心等。在歐洲和日本，輕食跟小吃的意思等同，是下午茶的一部分。需要提醒大家的是，輕食的概念和簡餐並不完全一樣。輕食簡約但不簡單，注重飲食健康，分量不大，味道清淡，不用花太多時間食用。

　　進入國內之後，這個概念更接近於零食，少食多餐。超市、便利店、咖啡店也提供便利的食品，因此輕食的內容不再局限餅乾、糖果、巧克力，而是擴大到低熱量的熟食、下午茶小點心等。最近，廣州以輕食為主打的食品小店越來越多，環境清新，店面安靜簡潔。

　　守則三：均衡

　　“輕食”給人感覺清淡，實際上強調平衡膳食。

　　食物要儘量符合“三低一高”原則(低糖分、低脂肪、低鹽分、高纖維)，以低熱量的食材，取代大魚大肉。主食要以穀類和粗糧為主，多吃蔬菜水果，經常吃奶類、豆類和適量的魚、禽、蛋、瘦肉等，並在此基礎上對脂肪和食鹽的攝入加以控制。

　　食用時應該注意搭配，每天選擇不同的食材，避免太過單調。像胡蘿蔔、茄子、彩椒、南瓜等色彩鮮艷的蔬菜所含維生素較豐富，而根莖葉類的蔬菜則含有較多的纖維。再搭配一些乳製品和動植物蛋白，既能滿足人體每天需要的能量，又有效地控制總熱量的攝入。

　　輕食新選擇——

　　A布歌東京

　　(Mvuke Tokyo)

　　來自日本的高端甜品品牌，其出品的布丁被譽為“布丁中的愛馬仕”。出産的布丁口味繁多，包括抹茶、芝士、可可、咖啡、栗子等，不同口味相同的是香草香味濃郁——馬達加斯加出産的天然波旁香草以及塔希提島出産的稀少的天然高級香草莢混合而形成。

　　日式生巧克力含糖量極低，不經過高溫烘焙，調配天然淡奶油，呈現的是巧克力的本味。

　　輕食推薦：皇家布丁，草莓奶油蛋糕(季節限定款)，日式生巧克力

　　B星美樂

　　位於太古匯三樓戶外花園平臺上，環境休閒，適合約上三五好友來個簡單精緻的下午茶。

　　輕食推薦：栗子撻、白咖啡、藍莓芝士餅、牛角包等

　　C糖村

　　(Suger&Spice)

　　源自台灣，已經有19年的歷史。主打産品牛軋糖，在2014年成為全球零食榜前十名排行榜以及全球伴手禮榜中佔有一席之地。特色在於，牛軋糖的配方、溫度、保存上有技術的改進，令牛軋糖軟中帶脆，混合酥脆的杏仁粒、馥鬱濃潤的奶香。

　　輕食推薦：法式牛軋糖、芝士鳳梨酥、經典原味太陽餅、瑞士卷

　　D太平洋咖啡

　　品牌概念啟發自香港人的拼搏精神，咖啡充滿中國創意，甜品中西結合，時常因應季節、節日推出新品。

　　輕食推薦：莓子醬冰淇淋榛子華夫餅，岩鹽冰淇淋焦糖華夫餅，咖瑪素娜岩鹽焦糖拿鐵等。(曾敏妍 林嘉欣)