【營養師説】讀懂配料表，看清飲料的真相

發佈時間： 2016-02-06 12:12:35   |  來源： 中國網   |  責任編輯： 許晴晴

　　快過年了，家家戶戶都要置辦年貨，買飲料是必不可少的，好多人是根據自己的喜好來購買飲料，但是你很有可能用自己的血汗錢買回來的是不健康的飲料，接下來我們就一起解析孩子們最愛喝的甜飲料背後的真相。

　　一、讀懂配料表，看清飲料的真相

　　通過看配料表，才能知道食品的真相。我們國家《食品安全法》裏對生産企業有兩個要求，第一：配料表必須如實的標注生産這種食品所用到的每一種原料，包含每一種食品添加劑；第二：配料表當中的主要成分必須按照含量由高到低的順序排列，也就是排在越前的含量越高。

　　目前我們生活中常見的飲料有1500多種，主要列舉以下三個有代表性的飲料，只要大家掌握方法就能學會辨別。

　　（一）碳酸飲料

　　很多人認為喝碳酸飲料能喝出水果味，就想著這裡面一定有水果汁，一定有天然的成分。其實有的時候並不是我們所想像的那樣。

　　比如某品牌的碳酸飲料，它的配料表顯示：碳酸水、白砂糖、食品添加劑（香料、檸檬酸、檸檬酸鈉、苯甲酸鈉）。

　　從配料表我們可以知道，碳酸水是碳酸飲料的主要原料。那什麼是碳酸水呢？碳酸水是加一定壓力,使二氧化碳溶于水中,當瓶蓋打開，壓力被釋放，氣體形成泡沫出來。這款碳酸飲料標注的是“檸檬味汽水”，其實並沒有一點天然的檸檬汁，那它的檸檬味來自哪呢？來自酸度調節劑（檸檬酸和檸檬酸鈉）。商家為了讓産品香甜可口，就添加食用香料。為了不讓飲料腐敗變質，延長它的保質期，添加防腐劑（苯甲酸鈉）。一款香氣濃郁的檸檬味碳酸飲料就這樣調配出來了。説直白點，大多數碳酸飲料就是用水+二氧化碳+糖+多種食品添加劑堆積起來的汽水，有的碳酸飲料裏面還添加神經興奮劑咖啡因，喝後讓人興奮、上癮。