【營養師説】“食不過量”與“飽腹感”如何兼得？

發佈時間： 2016-02-04 12:39:17   |  來源： 中國網   |  責任編輯： 許晴晴

　　體控過程中，每個人都會遇到“飽腹感”與“控制食量”的尖銳矛盾，想要不虧待“飽腹感”，還想吃得不超量嗎？我們必須了解飽食中樞這個“慢性子”的管家是如何工作的！

　　到底什麼是飽腹感呢？看飽食中樞如何工作的

　　大腦的下丘腦中有控制食欲的中樞神經，分為飽食中樞和攝食中樞兩部分。當長時間沒有進食，能量消耗過多，體內血糖偏低時，下丘腦就調動攝食中樞的興奮性發出饑餓的信號，提醒我們該進食了。

　　當我們吃進大量的食物後，消化器官都在全力集中消化食物，體內的血糖慢慢升高後，下丘腦的飽食中樞就會興奮，發出吃飽的信號，提醒我們該停止進食了。飽食中樞發出信號的過程需要10-15分鐘，如果吃飯的速度過快，當我們收到吃飽的信號時，就已經吃撐著了。

　　飽食中樞是個慢性子，細嚼慢咽很重要

　　人們常説要吃七八分飽，掌握好這個度非常困難。因為飽食中樞是個慢性子，要想食不過量，吃飯一定要細嚼慢咽，營養學家建議一口飯要嚼30下，這對於大部分人來説太困難了，我們最少要咀嚼15-20下，在慢慢咀嚼的過程中，可以將食物加工得更細膩，減輕腸胃進一步加工消化的負擔。

　　慢慢咀嚼，等待“飽腹感”的來臨

　　在慢慢咀嚼的過程中，口腔中的唾液澱粉酶，可以完成碳水化合物的初步分解，讓我們能嘗到食物的絲絲甜味。

　　在慢慢咀嚼的過程中，也是在等待“飽腹感”的來臨，等待飽食中樞發出“吃飽啦”的信號。

　　為了控制體重，在吃不飽感受中離開飯桌，是一件遺憾而悲壯的事情。所以請放慢進食的速度，增加咀嚼的次數。這樣就可以做到既吃得飽，還吃得少！ “飽飽的”幸福感絲毫不打折扣哦。