【營養師説】褐色老年斑：警告！你的脂肪“生銹了”

發佈時間： 2016-02-02 11:50:47   |  來源： 中國網   |  責任編輯： 許晴晴

　　大家見過鐵生銹，在潮濕的環境下，鐵容易受到氧氣的侵蝕，生成氧化鐵，這就是我們常説的鐵“生銹”了，生銹後的鐵，變成褐色粉末，很松，浮在鐵上面，用手一碰就會掉。人體內的脂肪也會"生銹"嗎？脂肪“生銹”又是什麼樣子呢？

　　人體的脂肪氧化後，也會“生銹”

　　人體內很多部位都含有脂肪，超量的脂肪會讓人肥胖，但適量的脂肪是人體生命物質的必須組成成分，我們身體的每一個細胞都需要脂肪，細胞膜的主要成分是脂肪，細胞與細胞之間的結締組織也需要脂肪來粘合，人體各大器官也需要脂肪來固定和保護，這些脂肪就是我們常説的必需脂肪酸。

　　不僅是鐵會被氧化；切開的蘋果在空氣中，也會被氧化；同樣的道理，人的脂肪也會被氧化。大家都知道，很多營養素都具有抗氧化的功效，這對於人體來説很重要。如果抗氧化的營養素缺乏了，必需脂肪酸就會跟氧氣結合，導致細胞分裂，進入細胞的氧氣越多細胞損壞的越快。當人體內的必需脂肪酸受到氧氣的破壞時，會形成過氧化脂質，也就是我們常看到的老人臉上和手上的褐色斑點，也就是大家通常所説的老年斑。

　　老年斑，只是脂肪“生銹”的冰山一角

　　再回到我們剛才所説的例子--鐵生銹，老年斑就是身體裏的必需脂肪酸，受到氧氣的氧化，它“生銹”了。在皮膚表面能夠被肉眼所看到的脂肪氧化斑點，只是我們體內脂肪被氧化的冰山一角，在整個身體裏，每一個部位的脂肪都有可能被氧化。在人體的血管壁、肝臟、脾臟、肺、大腦、子宮、腎上腺等等各個部位都可能會出現類似褐色的斑點。

　　如果把這些地方打開看一看，會發現身體裏，被氧化的脂肪褐色斑點已經很多了。總之，如果你的手上或臉上有了褐色的斑點。説明你的脂肪已經被氧化很嚴重了，更簡單一點説。是你“生銹”了。

　　想想看一個人“生銹”是什麼樣子？

　　鐵器用久了，會生銹；人老了，也會生銹。人體的衰老也是不可逆轉的，隨著年齡增大，抗氧化的能力也會越來越差，所以老年人身上的老年斑比較普遍。醫學家門解剖發現，褐色的斑是不飽和脂肪氧化的殘留物，就像蚯蚓吐出來一圈圈的排泄物，那些褐色的斑塊就是我們人“生銹”的樣子。解剖屍體發現那些心腦血管疾病的患者、膽固醇比較高的患者。不僅皮膚上有褐色斑塊。他們身體上血管壁上的斑塊也非常多。

　　抗氧化食物可降低脂肪“生銹”程度，延緩衰老

　　如何減緩人體脂肪不斷被氧化的過程呢？科學家建議我們多食用抗氧化的食物，天然能抗氧化營養素有：維生素E、維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、花青素等，這些營養成分都有很好抗氧化抗衰老、防癌抗癌的作用，它們主要來源於各種堅果、蔬菜、水果、動物的肝臟、瘦肉等食物。多吃抗氧化食物可以幫助清除體內自由基，減輕人體脂肪的氧化過程，人體“生銹”就會慢些，衰老也會來得遲一些。

　　【參考文獻】

　　(美)阿德勒·戴維斯著《吃的營養科學觀》，重慶出版社，2009年1月第一版