鮮牛奶都是催産素催出來的？

發佈時間： 2016-02-02 18:12:20   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 許晴晴

　　原標題：鮮牛奶都是催産素催出來的?

　　“奶牛只有哺乳期才會産奶，每天那麼多鮮奶，都是用催産素催出來的!” 類似的説法是真的嗎?求證發現，奶牛是哺乳動物，只有在産下小牛後才能泌乳，不可能通過激素讓不在哺乳期的奶牛産奶;一般所用的激素不過是促進奶牛生長的生長激素，是一種養殖手段。

　　

　　正常來説，奶牛一個産奶週期分為：圍産期、泌乳盛期、泌乳中期、泌乳後期、幹奶期五個階段。奶牛在産下小牛15天后開始分泌乳汁，生産後的16天至100天為産奶量高峰。之後産奶量會逐漸下降，進入幹奶待産期。中國農業大學食品學院院長南慶賢介紹，為了縮短幹奶期，會在奶牛産後3個月左右為它進行人工授精，一方面可提高受孕幾率，一方面能較準確的控制生育時間。成功受孕的奶牛，會在停止泌乳後約60天，再次生下小牛，開始新一輪産奶。

　　東南大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任孫桂菊介紹，所謂的“牛奶激素”其實是養殖過程中，使用了牛生長激素。這種生長激素在牛腦中本身就有。通過生物技術合成出來的同樣蛋白質，被稱為“重組牛生長激素”。生長激素可以促進乳腺上皮細胞生長，使奶牛産奶量增加15%～20%。説白了，不是讓不該産奶的奶牛産奶，而是讓奶牛在産奶期多産奶。

　　其實品種再優秀的奶牛也不可能不間斷的産奶，都會有一個休養期。之所以會有那麼多的産奶量，主要是由於良牛育種和人工授精，培育出産奶量大、泌乳期長的優秀奶牛品種。

　　首先，奶牛品種不同,現代飼養的奶牛多為經基因改良的高産奶牛，如荷斯坦奶牛，一頭普通奶牛一年産奶5噸左右，而一頭荷斯坦奶牛可達到10噸左右。其次，飼養方法不同，100年前人們用牧草飼養奶牛，而現在為增加牛奶産量，多采用高蛋白飼料飼養，刺激奶牛産奶。最重要的是，現代奶牛在生産後3個月即可進行人工受精，幾乎在整個懷孕期間持續泌乳。

　　牛奶中含有少量激素是很正常的事情，畢竟作為哺乳動物，奶牛分泌乳汁的多少與身體內的激素含量有關。一般激素的活性在37℃左右最強，牛奶加熱喝可起到防範作用。