【營養師説】原來一直都吃錯了 感冒補VC基本沒有用

發佈時間： 2016-01-16 19:30:31   |  來源： 中國網   |  責任編輯： 許晴晴

　　冬天溫度降低，氣候乾燥，加之寒風刺骨，感冒很容易找到府來，尤其是老年人和小孩。除了秋褲成為必需品外，很多人家裏就會常備一些維生素C片（以下簡稱VC）和板藍根等，以上組成了抗感冒的三件神器。但您肯定會有這樣的疑惑，我感冒了，吃了VC泡騰片，也不見什麼效果嗎？難道我的VC片是假的嗎？開個玩笑而已，下面就一起探討下，感冒了吃VC有沒有效果？每天補充VC，有助於預防感冒嗎？

　　VC知多少？

　　VC（又名抗壞血酸），是一種與人體健康密切相關的水溶性維生素，水果和新鮮蔬菜中含量很高，如獼猴桃、柑橘、棗、辣椒、番茄及各種綠葉菜等。VC具有增強免疫力、預防和治療缺鐵性貧血、預防和治療壞血病、抑制體內自由基、過氧化脂質等有害物質的形成，從而防衰老、抗組胺和阻止致癌物亞硝胺生成等一系列作用，被譽為“萬能維生素”。VC的廣為人知，原因在於兩屆諾貝爾獎得主（一次化學獎、一次和平獎）美國著名化學家林納斯·鮑林（Pauling）的親身實踐，並著有《維生素C與感冒》一書，羅列了VC的20種功能，幾乎可以包治百病，小到治療感冒，大到抗擊癌症、預防心臟病簡直無所不能。但是關於他的論點過去的70多年裏一直是飽受爭議。

　　VC到底是否可以預防或治療感冒？

　　每個人肯定都有過感冒的經歷，一年有個1-2次也是經常之事，一般的感冒都有7天左右的自愈性，很多人一有點流鼻涕、嗓子疼，就嚼幾片VC，喝一杯開水，就會覺得整個人都好了，而有些人就覺得怎麼我吃了VC片，該流的鼻涕還是在流，一點不見好轉，是不是吃的不夠？

　　其實，除了上世紀40-50年代有個別科學研究暗示VC預防和治療感冒，此後，基本上大量的科學研究都表明，VC與感冒扯不上太大關係。2005年在《Plos Medicine》發表的關於VC預防和治療感冒的科學研究（綜合整理了60多年的各種科學論文），得出的結論是，日常補充200mg/d以上的VC對於縮短普通感冒的發作時間和緩解感冒症狀有幫助但作用極小，且也只能證明VC對呼吸道防禦系統的促進作用；此外，大量的數據也顯示一旦感冒症狀發生後，給予大劑量VC，也無法治療普通感冒。2013年，美國俄勒岡州立大學的一項科研統計也表明，VC頂多就是縮短1天不到的感冒病程，且對於普通人群幾乎沒有效果。所以，就我們普通人來説，通過VC治療感冒幾乎沒有什麼效果，如果單純為了預防或治療感冒而大劑量攝入VC完全沒必要。

　　VC到底要不要補充？

　　上面也提到了VC的各種功能，作為“萬能維生素”，與人體健康有緊密聯繫，《中國居民膳食指南》成年人的推薦攝入量為100mg/d，低於國際標準500-1000mg/d，人體最大耐受量在2000-3000mg/d，因此，每天只要不超過2000mg，是不會出現不適反應的。

　　如果對於飲食健康正常的人群沒有必要額外再攝入VC補充劑，但對於每天新鮮水果蔬菜攝入不足或者長期缺乏的人來説，有必要選擇補充劑來幫忙，此外，VC極不穩定，良好的烹調方式，也有助於更好的保留蔬菜中的VC，儘量採用焯水涼拌、急火快炒等快速成菜的烹調方式，以儘量減少VC 在烹調過程中的損失，保證維生素C的有效性食物供應水準。

　　綜上，VC是必需營養素，但對於感冒的預防或治療作用微弱，並不是抗感冒神藥。感冒還是多以預防為主，注意飲食生活方式，加強運動鍛鍊，進而提高身體免疫力，如果不慎中招了還很嚴重，還是要結合一些抗生素做一些治療，光靠補VC，然並卵！

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　　參考文獻：

　　Director R D, Chalker E B, Treacy B. Vitamin C for Preventing and Treating the Common Cold[J]. Plos Medicine, 2005, 2(6):503-504.

　　Hemil H, Chalker E. Vitamin C for preventing and treating the common cold. Cochrane Database of Systematic Reviews 2013, Issue 1. Art. No.: CD000980. DOI: 10.1002/14651858.CD000980.pub4.