【營養師説】素食主義者注意了 不吃肉要遭"四宗罪"

發佈時間： 2016-01-06 15:07:27   |  來源： 中國網   |  責任編輯： 許晴晴

　　31歲的金髮姑娘Amy從出生到29歲一直是一名素食者，之所以會吃肉，是因為她發現自己5年不來月經了，Amy的姐姐是一名運動員，在姐姐的建議下Amy開始通過喝肉湯來治療，很快身體漸漸好轉，精力充沛，她覺得自己充滿了力量。從此，Amy愛上了吃肉，每日無肉不歡，自己還開始狩獵，宰殺動物食用。

　　這個轉變讓很多人吃驚不已!這位虔誠的素食者之所以會吃肉，是因為她發現吃肉對生活和健康帶來的改變，適量的吃肉是有益健康的，而過度的素食會對身體造成傷害，長期的素食者要小心以下四個方面的危害。

　　一、不吃肉的人易貧血

　　動物瘦肉和血液、肝臟是鐵元素的良好來源，動物性食物鐵的利用率高達30%，植物性食物不僅含鐵少，利用率僅為5%左右，長期素食者極其容易缺鐵，從而導致缺鐵性貧血。素食者也容易缺乏B12 ，B12參與細胞核DNA合成，缺乏時造成細胞核發育障礙，導致巨幼細胞性貧血。因此，過度素食者是貧血的高發人群，您希望自己面若桃花還是面無血色?

　　二、不吃肉的人易不孕不育

　　著名的台灣藝人大S是知名的素食者，曾多次呼籲公眾加入素食的隊伍，但結婚後為了順利懷孕生孩子，大S放棄了素食，開始吃肉了，一項國際研究發現，在吃素食減肥女性中，有78%的人出現了停止排卵的生理現象，而且月經週期都比正常時間短，素食人群懷孕的幾率大大降低，很容易不孕不育，因此，不建議育齡期的女性長期素食。

　　三、不吃肉的人易長皺紋

　　不少化粧師透露，一些長期堅持素食的明星，皮膚衰老的比較快，而且更早出現皺紋，並且多發各種皮膚炎症。我們都知道飽和脂肪在動物性食物的油脂中才有，而飽和脂肪裏的膽固醇有一個很重要的功能是維持細胞膜上皮組織的健康，如果長期不攝入動物性脂肪，皮膚的表皮彈性差，皮膚角質易老化，出現皺紋，適量的脂肪攝入，還會起到抗氧化的作用。很多吃素的美女會特別避免攝取脂肪，但事實上，缺少脂肪供應的肌膚抵抗力低，會出現很多炎症，還會失去彈性變得蒼老。

　　四、不吃肉的人易早衰

　　動物性食物是優質蛋白的重要來源，拒絕吃肉，會造成動物蛋白質攝入不足，即使補充了豆類等的植物蛋白，其吸收和利用都遠不及動物蛋白。而蛋白質是人體生命物質的組成材料，蛋白質的缺乏，肌肉會鬆弛，胸部會下垂，皮膚失去彈性，頭髮枯槁，眼神黯淡，人體的多種新陳代謝反應都會降低，缺乏了蛋白質，人體內的蛋白質、碳水化合物、脂肪代謝就會失衡，免疫力下降、記憶力下降、貧血、消化不良就會接踵而來，並且會快速衰老。

　　

　　雖説長期不吃肉對健康很不利，但是，肉也不能多吃，特別是現在很多人出現營養過剩的情況下，更要合理的吃肉。《中國居民膳食指南》中提出一個健康成年人每日可吃畜禽肉50-70g，魚蝦50-100g，超過了這個量也會對身體産生負面影響的。所以，過度素食不好，過度吃肉也不好，食物多樣化，葷素搭配，食不過量，營養均衡才會更健康。

　　(營養師王濤供稿)