紅棗究竟生吃好還是熟吃好？熟食的胃腸道負擔小

發佈時間： 2016-01-06 14:40:59   |  來源： 金陵晚報   |  責任編輯： 劉振海

　　□金陵掌上醫生記者 葛高涵

　　冬季，紅棗被視作養生佳品，煲湯、熬粥放上幾顆，光看著就很滋補。但最近網上一些關於紅棗的養生貼士讓市民犯了愁，一種説法稱“紅棗生吃最有營養，溫度過高棗裏面的維生素C就被破壞了”，但另一種説法稱“紅棗生嚼就是浪費，熟吃紅棗不僅能健脾胃、助消化，而且還能避免胃酸分泌過多，造成胃痛。”

　　紅棗到底是生吃好還是熟食好呢?食用紅棗時應該注意哪些問題?記者為此採訪了江蘇省中西醫結合醫院臨床營養科主任陳傑。

　　陳傑主任表示，之所以會出現生吃、熟吃的爭論，主要是因為紅棗也分為很多種，有鮮棗、幹棗還有蜜棗等。

　　鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養豐富，維生素C含量高。“對於鮮棗。一般建議生吃，可以保證其中的維生素C不受損害。對於幹棗來説，維生素C的含量已經所剩無幾，所以不存在生吃保留維生素的説法”，陳傑表示，“特別是對老人、兒童、女性等胃腸道相對脆弱的人群，熟食對胃腸道的負擔相對更小。”