煮過的水果勝過藥 冬天水果不妨煮著吃

發佈時間： 2015-12-28 10:11:03   |  來源： 揚子晚報   |  責任編輯： 許晴晴

　　原標題：煮過的水果勝過藥 冬天水果不妨煮著吃

　　在很多人的觀念裏，水果只能生吃。但在冬天，很多老人、小孩、胃腸功能不佳者可能因水果太涼而拒絕食用。與其完全不吃，不如將水果做熟吃。

　　加熱會毀掉水果中的營養物質吧?你的擔心不無道理，水果中的維生素C怕熱，熟吃會令其損失很多。但冬天常吃的蘋果、雪梨、香蕉等本身維生素C含量並不高，而蘋果中的果膠、香蕉中的鉀等比較突顯的營養物質並不會因加熱而損失太多，這些水果更適合加熱吃。

　　凡是烹飪蔬菜的方法，都可用來加工水果。譬如煮蘋果山楂湯，將蘋果塊煮到軟爛，邊喝湯邊吃果肉，感覺不錯;還可將蘋果切絲和其他清淡的菜肴炒一下;烤蘋果片也好吃，將蘋果去核切片，在餅鐺上烤軟，之後抹上紅糖水再烤一會兒即可。

　　接下來小編就為大家推薦幾個適合煮著吃的水果及做法，大家不妨試試。

　　清蒸蘋果片

　　清蒸蘋果具有止瀉和排毒的功效，且蒸煮鍋的蘋果更易消化。蘋果中的果膠能吸收細菌和毒素，蒸煮過後，果膠可以更好的發揮作用。

　　食材：適量蘋果。

　　做法：先將蘋果帶皮切成小片，放入碗中。上鍋隔水蒸煮五分鐘即可。稍稍冷卻後，就可以吃啦，如果喜歡甜食的讀者，可以根據自己的喜好添加蜂蜜。

　　蒸煮紅棗山藥

　　紅棗富含蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素王”之稱。然而，幹栆皮很硬，不適合脾胃虛弱的人吃;鮮棗易生痰、助熱、損齒，所以也不易多吃。蒸煮過的紅棗容易消化，十分適合脾胃虛弱的人。

　　食材：紅棗300g、山藥150g、枸杞100g、蜂蜜25g、雞蛋。

　　做法：將紅棗對半切開(最好可以核直接去除)，山藥去皮洗凈後切丁，然後將雞蛋與枸杞、山藥、紅棗混合，加涼水隔水蒸煮;慢火蒸20分鐘。

　　荔枝馬蹄火龍果煮糖水

　　荔枝向來很受大家喜愛，但是單吃荔枝很容易上火，不妨用荔枝來煲糖水。加入馬蹄和火龍果的糖水，不僅味美可口，還具備清火祛燥的功效。

　　食材：荔枝300g、馬蹄250g、火龍果100g(建議選用紅肉火龍果)、冰糖適量。

　　做法：荔枝剝皮去核，馬蹄去皮後切成小塊，火龍果去皮取汁備用。然後將處理好的荔枝和馬蹄放入鍋中。大火燒開後，如果有浮沫可以用勺子將其勺去，改為效果燉煮20分鐘，之後加入冰糖在燉煮5分鐘。將糖水放涼後倒入火龍果汁攪勻就完成了。

　　清蒸帶皮柚子蜜

　　柚子含有豐富的蛋白質、維生素及人體所需的鈣、鐵等元素。柚子皮中則含有豐富的橙皮苷和柚皮苷等活性物質，可以降低血液迴圈的粘稠度，減少血栓的形成，還可以有效的預防中老年中風的發生。

　　食材：適量柚子、蜂蜜。

　　做法：將柚子去皮並將果肉取出，柚子皮最好能夠完整的保留，把冰糖搗碎加入蜂蜜和柚子肉一起放入皮中，隔水蒸15-20分鐘，即可出鍋食用。需要提醒大家的是一定要鹽仔細搓洗去蠟。