冬至寒潮來襲 固元保真強體該怎麼吃

發佈時間： 2015-12-21 09:23:46   |  來源： 羊城晚報   |  責任編輯： 劉振海

　　

圖/東方IC

　　受訪專家/廣東省中醫院珠海醫院治未病中心主任中醫師 成傑輝

　　文/記者謝哲 通訊員宋莉萍

　　12月22日就是冬至了，冬至既是二十四節氣之一，又是傳統的“冬節”，在中醫看來，冬至的到來也意味著氣溫最低的“數九”寒天已經來臨，是陰氣極盛之時，也是漸蓄能量，以待來春生發的時機。冬至時節中醫養生應以固守真元為重點。

　　A冬令養生之一

　　吃膏

　　“養生達人”都知道，冬令進補，科學進行膏方調理，能使人體氣血陰陽虛損或臟腑功能失調的狀態得以糾正。寒冷的冬季，則是服用膏方的好時節。“冬至時節氣候嚴寒，人體生理機能處於相對抑制的狀態，熱量消耗減少，是機體蓄積能量的階段。”廣東省中醫院珠海醫院治未病中心主任中醫師成傑輝説。

　　成傑輝提醒，膏方雖好，並非人人適合。一般體弱者、亞健康狀態以及慢性疾病人群較為適合，而平素體格強壯者則沒必要進行膏方進補，尤其患有感冒發熱、腹痛腹瀉等急性疾病的患者不宜吃膏。如果不求辨證，盲目進補，往往適得其反，因此不建議自行選購成膏或購買藥材自製膏方，最好到醫院請有經驗的中醫師為自己開膏調補。

　　B冬令養生之二

　　天灸

　　三九天灸是傳統的保健養生方法。成傑輝介紹，天灸適合各種虛寒性疾病患者，如患有慢性咳嗽、鼻炎、哮喘等呼吸系統疾病，慢性腹瀉、慢性胃腸炎等消化系統疾病，肌肉疲勞、關節疼痛等運動系統疾病的患者，或平素手足冰涼、宮寒痛經、坐月傷風的婦女，體弱多病的老人、小孩，均可考慮進行天灸治療。

　　但需要注意，陰虛火旺、濕熱、實熱等病徵均不宜進行天灸治療，以免加重病情;局部皮膚有瘡癤、潰瘍、感染者，應禁止貼灸;惡性腫瘤、肺結核、血液病、糖尿病等患者，慎做天灸。

　　C冬令養生之三

　　應節飲食

　　一家人溫馨圍坐在一起品嘗湯圓的香甜，也是冬至節日悠久的傳統習俗。

　　如果你以為吃湯圓只是“應景”那就錯了。成傑輝介紹，湯圓的外皮一般以糯米粉製成，糯米味甘、性溫，具有補中益氣、健脾暖胃、止虛汗的功效，能起到一定的禦寒、補益的作用，因而非常適宜在寒冷的冬季進食。

　　此外，湯圓的餡料中還含有不少的固態油脂，熱量較高，多食容易出現胃腸脹氣、食欲減退等消化道症狀，建議愛吃湯圓的朋友加以節制，不要貪嘴。

　　湯圓黏膩較難消化，而芹菜、香菜、橙皮等食材含有較多的纖維素或揮髮油，有芳香醒脾，開胃消滯的作用，在家煮湯圓時若能加以搭配一同煮湯，則能減少湯圓的甜膩，更符合中醫養生和現代科學飲食的理念。

　　冬至食療方

　　芝麻花生湯圓

　　【材料】 芝麻100克，花生粒100克，糯米粉400克，糖漿適量。

　　【制法】 花生粒入鍋炒香去衣、研磨成粉，黑芝麻炒香磨粉，然後把花生、黑芝麻混合加糖漿拌勻備用。用糯米粉、溫水一起和粉，然後把粉團搓成大小相等的小團，壓扁，中間包入芝麻花生餡，揉成球狀，下鍋煮熟即成。

　　【功效】 健脾養胃，補腎益精。適合脾胃虛弱、腎精虧虛之人。

　　花生黃豆燉豬蹄

　　【材料】 豬蹄500克，花生50克，黃豆100克，黨參30克，當歸20克，生薑3片，陳皮5克，料酒適量。

　　【制法】 黃豆提前浸泡12小時，花生開水煮上2分鐘瀝幹水分，豬蹄去毛洗凈，剁成小塊，用開水焯燙後撈起。將所有材料放入鍋中，加入料酒，然後加入適量清水，大火煮開撇去浮沫，轉成小火慢燉約2小時，待豬蹄微爛時加入食鹽調味即可。

　　【功效】 益氣養血，養顏潤膚。適合素體肺脾偏虛、氣血不足之人。

　　天麻烏雞湯

　　【材料】 烏雞750克，天麻30克，川芎20克，茯苓30g，生薑3片，紅棗5枚。

　　【制法】 烏雞宰殺後去毛去內臟、洗凈，把天麻、川芎、茯苓洗凈後塞入雞腹中，用線縫口。把烏雞放入砂鍋內，加入生薑、紅棗、清水適量，大火燒開後用小火燉約2小時，加鹽調味即可。

　　【功效】 滋養補虛，平肝息風。適合平素體虛且肝腎不足，常有頭暈、頭痛之人。