營養密度高輕鬆減體重

發佈時間： 2015-12-01 09:08:33   |  來源： 京華時報   |  責任編輯： 劉振海

　　近日，北京市體檢中心發佈《2014年度體檢統計資料報告》指出，去年參加健康體檢的近400萬市民中，超四成檢出超重和肥胖。那麼，我們該如何選擇好日常飲食，輕輕鬆鬆減肥呢?

　　中國農業大學食品學院副教授范志紅表示，其實控制體重和吃夠營養之間，並不存在很大的矛盾。要想多吃而不胖，關鍵在於提高食物的“營養素密度”，也就是單位熱量食物中的營養素含量。

　　那些最容易促進身體發胖的食物，大部分都是營養價值很低的加工食品或高油脂烹調食物，比如餅乾、點心、薯片、鍋巴、蛋撻、派等零食，以及油條麻花等煎炸食品，還有甜飲料冷飲等。此外，用來烹調的炒菜油，在使用過多時也是重要的致肥因素。

　　那麼，怎樣才能輕鬆安排營養素密度高的三餐呢?

　　范志紅表示，首先要對食物進行分類，要先明白自己必須吃什麼。然後在每一類當中，都選擇營養素密度最高的産品，遠離大量添加油、糖、糊精、精製澱粉的食物。

　　主食類，包括全谷雜糧、雜豆、薯類等，也包括早餐麥片、燕麥片、雜糧粉之類速食品，每天最少150克。主食不能放油，不能放糖，也不能放鹽，建議把雜糧煮成濃粥，這樣體積大，容易控制食量。

　　各種蔬菜每天500至1000克，其中有一半左右是深綠色的蔬菜，而且還要用少油的烹調方法。水果每天250-500克，多選需要咀嚼、吃了比較飽的類型。

　　糖分特別高的品種要注意限量，比如荔枝、龍眼、鮮棗、葡萄等。

　　肉或魚每天50-100克，儘量選低脂肪的品種，不要用煎炸爆炒的方法，減少烹調油。煮湯燉肉要去掉浮油。豆腐小半塊，雞蛋1個。奶或酸奶1-2杯，第二杯要選低脂産品。

　　專家強調，除了改變飲食，每天40分鐘以上的運動也不能少。胖人膝關節負擔較大，不適合一開始就跑步，先從快走和墊上運動開始。