專家：蛋白質攝入量降低，四類人群更需補充

發佈時間： 2015-11-30 16:04:15   |  來源： 新華網   |  責任編輯： 劉振海

　　隨著經濟水準的提高，中國人的膳食結構也在發生變化，許多人認為最好的膳食就能達到營養均衡的效果，殊不知吃得好不一定能吃出健康。

　　近期，由美國高端乳清蛋白粉品牌紐特舒瑪舉辦的“感恩在心，為家人健康行動起來”健康科普沙龍上，北京醫院營養科主任孫明曉教授就表示，健康需要做到營養均衡，而蛋白質不足是國人常見的營養問題。

　　根據《中國預防醫學雜誌》發佈的“1989-2009年中國九省(區)18～45歲居民膳食蛋白質攝入狀況及變化趨勢”數據顯示：1989-2009年間，我國九省(區)18～45歲居民膳食蛋白質攝入狀況呈明顯下降趨勢，由65～73.3g下降到61.3～70.3g，國民蛋白質攝入量有明顯下降趨勢。

　　不同年齡對蛋白質的需求量各不相同，尤其在生長髮育階段，隨著年齡的成長蛋白的需求量會逐漸增加。根據《中國居民膳食指南》給老百姓的建議：成年男性每天需攝入75g蛋白質，女性則每天需要攝入65g。

　　孫明曉介紹到，在國內，四類人群為蛋白質缺乏的高危人群：老年人、妊娠期女性、圍手術期人群和部分疾病患者。

　　蛋白質的補充，除了夠量更需優質。優質蛋白的定義在於其中的氨基酸種類包含了人體所需的所有必須氨基酸，必須氨基酸為人體必要同時又無法自身合成的一種氨基酸，因此需通過額外攝入補充。孫明曉表示，居民可以通過補充乳清蛋白粉獲取人體所需的優質蛋白。乳清蛋白的支鏈氨基酸是一種特別的氨基酸，其含量幾乎比所有蛋白都要高大概25%以上。

　　乳清蛋白主要來源於牛奶，但牛奶的組成中87%是水，13%是乳固體。而在乳固體中27%是乳蛋白質，乳蛋白質中只有20%是乳清蛋白，其餘80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量僅為0.7%。

　　最後孫明曉提醒到，處於疾病狀態、生長髮育時期、特殊生理期以及特殊年齡的人群應到醫院門診進行正規的營養診斷來確定人體是否缺少蛋白質，並根據診斷結果來制定營養補充計劃。