[記者調查]網路訂餐的背後

發佈時間： 2015-11-22 16:43:38   |  來源： 央廣網   |  責任編輯： 許晴晴

 

　　“私房小廚”——舌尖上的安全隱患

　　網站上的資訊、圖片的背後，可能會有一些小的作坊，充斥著臟亂差，給消費者舌尖上的安全埋下了隱患。

　　河南市民曾女士是個地道的宅女，使用手機APP訂餐對她來説是再熟悉不過的事情了——麻辣小龍蝦、香辣蟹、麻辣燙、家常菜等等，都是她經常下單的菜品。對她來説，餐品味道倒是其次，最讓她堵心的就是外賣食品的衛生狀況。

　　曾女士説：“菜裏邊有東西啊什麼的，比如説頭髮啊，夏天有蒼蠅啊什麼的!遇到這種事情的時候，比如説頭髮吧，就認了。不能説弄個私房小廚，你就開始賣了，對消費者也是不負責任的。”

　　記者調查發現，像曾女士所説的“私房小廚”等標榜自製美食的商家，在百度外賣、美團外賣、餓了麼外賣APP上不在少數，這些商家大多沒有營業執照、衛生許可證等食品行業相關證件。除了衛生狀況得不到有關部門監測外，有些甚至沒有實體店。

　　新《食品安全法》規定，網路食品交易第三方平臺的提供者對入網食品經營者有進行實名登記、審查許可證的義務。如若不然，將會受到五萬元到二十萬元不等的罰款。這些規定讓手機訂餐平臺開始重視審核，而對於那些以前未經審核已經加入到平臺的，目前手機訂餐平臺只是頭痛醫頭腳痛醫腳，只是靠顧客舉報。

　　河南省工商局12315消費維權先鋒隊隊長鄭岩介紹，手機外賣訂餐屬於一種新的消費形式，目前，在北京、上海、成都等城市發展相對較快，配套監管處罰機制也比較成熟。鄭州在手機外賣訂餐方面還處於一個發展期，新興市場發展培育起來，必然存在不完善的地方，這是一個逐步完善的過程。

　　除此之外，鄭岩表示，商家缺少相關的資質、外賣食品包裝不符合食用安全標準、外賣配送人員素質參差不一等因素，也是導致手機外賣訂餐容易發生糾紛的因素。消費者在使用手機外賣平臺訂餐時，如果遇到糾紛可以要求平臺提供先行賠付。

　　監管方式初探

　　針對一些衛生臟亂、無證無照的餐飲店通過訂餐網站招攬生意的現象，安徽市食品藥品監督管理局要求駐通化各網路訂餐交易平臺嚴把餐飲資訊發佈關。市食品藥品監督管理局食品化粧品稽查分局局長王偉表示：“我們近期也跟有關部門也在協調和探討，進入第三方平臺以後，食品安全責任就由交易平臺第三方承擔一部分責任，如果他發現了有違法的現象他必須向我們報告，他也得立即馬上停止這個對網路交易的服務。”

　　如果消費者真的遇到食品安全方面的問題後，該如何維權呢?呼倫貝爾市食品藥品監督管理局科技宣傳與應急管理科工作人員楊國棟告訴記者，餐飲店無論是實體店還是網上經營，都必須持有《餐飲服務許可證》，消費者應選擇經營場所固定，有《餐飲服務許可證》的餐飲店進行訂餐。除此之外，消費者在網上訂餐時，最好選擇就近訂餐，同時注意保存就餐憑證。

　　對於消費者來説，雖然網路訂餐很便利，但是在使用網路訂餐服務時要注意，不是所有的膳食都適合在網上預定，儘量不要選擇冷菜、生食品種，如生魚片、拌黃瓜、預拌色拉，冷加工糕點，如含奶油糕點、提拉米蘇等高風險食品。而且對於單位集體用餐來説，最好避免網上訂餐這種方式。楊國棟特別提醒消費者：“食用網上預定餐品後，如果發生腸胃不適、嘔吐、腹瀉等症狀，或者懷疑外送膳食來源不明的朋友，請及時撥打食品藥品監管部門投訴舉報電話：12331進行舉報。”

　　外賣監管的他山之石

　　其實，通過網路叫外賣一直都是歐美人日常生活中的一部分。《華爾街日報》曾在一篇關於美國網路外賣巨頭GrubHub的文章中這樣評價，“美國人離不開外賣。”在美國業界看來，完善而標準化的送餐服務加之過硬的食品品質安全條法是這個行業賴以生存的兩大根本。

　　中國之聲特約駐美國觀察員李玚介紹，美國的“宅男宅女”也不在少數，電話訂餐、網路訂餐也很紅火。美國運用三把“利劍”保證了網路訂餐的安全性——嚴密的食品安全監管體系、教誨制度，以及懲罰性的賠償制度。其中賠償制度對生産和銷售危險産品的企業發揮震懾作用。美國的食品召回分為3級，召回制度遵循著嚴格的法律程式和步驟執行。

　　中國之聲特約駐澳大利亞觀察員胡方表示，原則上，澳大利亞法律對於這類餐館的衛生和食品安全規定得十分細緻，懲罰力度也不小，甚至如果外國人違反規定，還有被遣返的先例。

　　一些家庭作坊式的網上訂餐也隨之像雨後春筍一樣的在澳大利亞繁榮興旺起來。實際上根據澳大利亞的法律規定，任何家庭作坊同樣需要申請商號，並且要符合澳大利亞食品加工方面的安全條例。比如，肉類或雞蛋必須要儲存在5度以下的冰箱裏;食品容器不可以混雜使用;所有原材料都必須記載購買的來源和批次，以保證在需要召回的時候可以隨時找出。這些要求一樣都不比開正式的餐館來得簡單，而任何違反這一食品安全的外賣機構，將會被處以2000到20000澳幣的罰款;如果是在澳大利亞的外國人，甚至有可能會被遣返回國。