吃素太多和吃葷太多同樣致癌

發佈時間： 2015-11-20 17:11:53   |  來源： 齊魯晚報   |  責任編輯： 許晴晴

　　近日有報道稱,浙江一對老夫婦先後被查出胃癌,醫院給出的結論是:素食吃太多。原來由於家庭條件不好,這對夫婦早餐常以鹹菜下飯,平時飯桌上幾乎沒有葷腥。見此消息,一些市民驚呼,世衛組織前不久還警告“紅肉致癌”,我們到底該吃葷還是該吃素?專家對此稱,葷素合理搭配才是王道。

　　吃素太多確實加重胃的負擔

　　“素食中含有大量品質相對較低的蛋白,長期偏食素食,的確會加重胃的負擔。”16日中午,濟南市第四人民醫院公共衛生科副主任趙麗梅告訴記者,胃癌又被稱為“窮癌”,研究發現,發展中國家發病率更高一些,而發達國家見得更多的是腸癌。

　　趙麗梅表示,發展中國家公眾多以植物性食品為主,植物蛋白品質相對較低,容易讓人過量進食,而其主要在胃部消化,長期這樣吃下去,必然對胃造成一定負擔,加之常吃含有大量亞硝酸鹽的鹹菜,“最後出現胃癌並不奇怪。”

　　發達國家由於多吃動物性食物,最後食物會集中在腸部消化,腸部壓力更大,“這也是他們腸癌高發的原因。”趙麗梅説。

　　除了飲食結構問題外,不良的飲食習慣同樣能加重胃的負擔,比如長期吃飯不規律,常吃冷食,或者吃得過快過熱,都會對胃造成很大刺激,長此以往,極易造成胃炎、胃潰瘍甚至胃癌等疾病。

　　“吃什麼東西都講究度,不管葷還是素,長期偏食一種,而且營養搭配不均衡,最後身體肯定出問題。”趙麗梅告訴記者,合理的飲食結構加上良好的飲食習慣,就能讓人最大限度避開疾病困擾。

　　偏吃素食對人危害多種多樣

　　現實生活中,只要提起“肉”,就讓人想到“胖”,而在以瘦為美的今天,胖就成了“全民公敵”。

　　“現代人一個非常錯誤的觀念,就是過於注重減肥和保持身材。”濟南市中醫醫院針灸科副主任醫師萬紅棉表示,她曾經接診過一個高中女生,將近一米七的個頭,卻只有五六十斤,遠遠看去,活脫脫一個衣服架子。這個高中女生就是為了減肥而不吃飯,尤其是不吃肉,久而久之得了“厭食症”,身體各項機能逐漸退化,最後只能休學在家治療。

　　一定量的蛋白質、維生素及脂肪等是人體進行正常生理運作的基礎,對於愛美的女性來説,脂肪不僅僅意味著“長肥肉”,更重要的是它能提供必需的熱量。

　　“成人可以適當少吃。”法國雷恩農學院人類營養實驗室負責人菲利普·勒格朗在接受媒體採訪時表示,如果老人、孩子沒有充足的肉類攝入,將面臨營養不良甚至貧血的危險。

　　“為了達到健康的最佳狀態以及恪守預防在先的原則,應該選擇雜食。”這位法國專家建議,什麼都吃,但要適量,這樣才能遠離營養不良。

　　順其自然,學會聆聽腸胃的“呼喚”

　　“這其實還反映了我們平時對腸胃善待不夠。”趙麗梅説,很多時候人們吃飯就是為了交差,想怎麼應付就怎麼應付。這樣的結果,使人們很難及時發現腸胃發出的一些不好的信號,比如長期的不適、吃飯不香、沒胃口等,這些信號常是一些疾病的先兆。

　　“身體需要的是營養的全面協調,雖然一般主張以素食為主,但葷該吃的時候一定要吃,人體所需的主要營養成分一樣都不能少。”趙麗梅説,這就需要我們善待自己的腸胃,每天都聆聽它們的“呼喚”,只有學會用心聆聽,並能認真分析種種身體信號,順其自然,不人云亦云地“虐待”自己的身體,並加強鍛鍊,才能有個健康的體魄。