午餐危機：網上訂餐隱患多！

發佈時間： 2015-11-11 14:25:02   |  來源： 中國網   |  責任編輯： 許晴晴

　　

　　上午10:30的時候，小薛習慣性的拿出手機，然後打開餓了麼，開始與同事“拼單”，準備午餐了。作為一個“程式猿”，忙碌的工作佔據了小薛大部分的生活時間，他已經習慣了與同事“拼單”叫外賣的的生活。

　　“網上點餐便宜，也節省了時間，很方面。”小薛説道，工作日他很少出去吃飯，一般都是網上點餐，由賣家負責送貨到府。

　　據悉，像小薛這樣午餐叫外賣的人不在少數。小編在浦東新區的張江高科，早上、中午兩個時間段，每天都能看到很多發外賣訂單傳單的，這些外賣店除了實體餐飲店外，還有的是附近小區的私人作坊，價位在十幾元、二十幾元不等。

　　“網上訂餐有補貼，價格不貴，也很方便，但是安全問題令人擔憂。”

　　同在張江高科上班的宋先生表示，他經常看到一輛金盃麵包車開到寫字樓下，上百份盒飯半個小時就沒有了，而訂餐的人大都是圖個方便，至於是否安全則沒有考慮過。

　　網上點餐，安全隱患多

　　隨著移動網際網路的快速發展，近年來網上外賣服務如雨後春筍般興起，深受都市消費者的喜愛。但是，網路點美餐這一塊還處於監控盲區，許多商家為了降低成本，沒有專門的經營場所，沒有取得衛生部門發放的衛生許可證，得不到有效地監管，食品安全同樣也得不到保障。

　　經常網上訂餐的張女士表示：“手機訂餐本身是為了節省時間，但有時一送就是兩三個小時，對食物的安全性也有擔心。”外賣店的環境是否乾淨衛生?門店在哪?運送的環境和過程又如何，張女士都無從知道。

　　91農業一位多年從事餐飲行業的工作人員表示，外賣的安全問題主要集中在三個方面。

　　第一，食材來源是否安全。食材的安全性是源頭，有的不法商販用假冒偽劣食材做原料，這樣做出來的飯菜肯定是對人體有傷害的;第二，餐飲店衛生是否達標。很多商家地址線上看得見、線下卻找不到，不少商家就是街邊的“窗口小店”，個別快餐甚至出自居民區的“王阿姨”、“張師傅”之手，從業人員沒有健康證，衛生行政部門也很難對其進行有效監管;第三，派送時間過長導致食物腐敗變質。有些商家早早將食品做好，只等一個電話就開始派送，不管其貯存條件和是否超過兩小時保質期，很容易導致食物腐敗變質。

　　目前，外賣市場呈現出小散亂雜、流動性強的特點，外賣在餐飲服務許可範圍內並沒有做專門審批程式，國家也沒有出臺專門的外賣食品安全標準。除依託實體店外賣服務外，其他多數為無證無照經營，監管難度相當大。

　　食品監管，長路漫漫

　　《上海市食品安全資訊追溯管理辦法》于10月1號已正式實施，將會對上海市食品的生産、流通以及餐飲服務環節實施資訊追溯管理，落實生産經營者主體責任，提高食品安全監管效能。

　　“《食品安全資訊追溯辦法》要求企業生産經營者利用資訊化技術手段，把食品資訊進行上傳，實現食品來源可追溯，去向可查證，責任可追究，對解決食品安全危機有重要的作用。”QS360一位多年從事食品溯源管理的農業資深人士如是説道。

　　食材是保障美味安全的源頭，用地溝油、僵屍肉等有害食材無論經過怎樣的加工，也是金玉其外敗絮其中，給人體健康帶來巨大危害，但並不是説食材好了就一定能夠保障食物的安全。

　　“政府部門職能監管飯店內食物的安全性，餐品一齣店，就不受控制了。”

　　工商部門表示，正規的飯店需要在工商、食藥等部門備案，衛生等是硬指標，在出店時品質很少出問題，但無法保證運送途中餐品品質會不會下降，因為訂外賣的人越來越多，集中起來送肯定不及時。

　　由於外賣在餐飲服務許可範圍內並不做專門審批，所以很多餐飲店是否提供外賣服務當地的監管部門根本無從得知，因而監管起來特別困難，這也是導致外賣食品安全的原因之一。這就要求消費者在進行網上訂餐時，儘量選擇持有《餐飲服務許可證》並具備實體店的餐飲單位訂餐。與此同時，網上餐廳也要有自律和誠信意識，把“價格戰”轉變為“品質戰”，更好地保障消費者“舌尖上的安全”。