紅糖麻花是“頂級垃圾食品”？營養專家：要少吃

發佈時間： 2015-10-29 15:51:59   |  來源： 錢江晚報   |  責任編輯： 許晴晴

　　一到10月底，金華吃貨的食譜裏就多了道硬貨——義烏紅糖麻花。很多人專門趕到義烏現做現買，今年還有義烏人把紅糖廠開到了金華，生意火爆。

　　不過，這兩天，大金華論壇裏出現了一則帖子，與吃貨們的熱情不太和諧。帖子的題目是《高糖高油兩大壞因素結合，紅糖麻花是頂級垃圾食品》，裏面列舉了紅糖麻花的各宗罪，看完真是整個人都不好了。

　　紅糖麻花裏的高糖高油

　　是垃圾食品兩大要素

　　“吃上一點感覺還可以，再多吃一點就膩了，而且紅糖麻花具備兩大垃圾食品要素：高糖，高油。”樓主“細雨迷濛”在帖子裏開門見山。

　　帖子後面，她還用世界衛生組織的一項調查説明，“嗜糖之害，甚于吸煙，長期食用含糖量高的食物會使人的壽命縮短20年”、“食糖攝入過多會導致心臟病、高血壓、血管硬化症及腦溢血、糖尿病”等。

　　除了吃糖不好，麻花本身也不健康。“細雨迷濛”説，百度一下“中國十大垃圾食品”，油炸食品排在首位。

　　這些説法，讓不少愛吃紅糖麻花的金華人都不淡定了。“産婦還吃紅糖呢，真的不健康嗎?”

　　為此，記者昨天諮詢了金華市中心醫院營養膳食科主任胡桂芬。她説，紅糖麻花的成分主要有紅糖和澱粉，作為含糖量高的油炸食品，再加上油又可能是反覆利用的油，確實算得上是垃圾食品。

　　至於紅糖，胡桂芬解釋，中醫認為，紅糖具有益氣補血、健脾暖胃等作用，但並不是人人都適合吃的。“女人、老人、兒童適合食用紅糖，但不能過量，特別是有糖尿病、高血壓、肥胖、動脈硬化的人不要多吃。”她説。

　　説是“頂級垃圾”有點過

　　但正常人一天不要超過兩根

　　那麼，紅糖麻花到底還能不能吃了?答案是，正常人都能吃，但要控制好量。

　　“健康的人一天不要超過兩根。”胡桂芬建議，大家一次不要買太多，最好在一兩天內吃掉，放得太久的話，紅糖麻花會感染細菌，吃了對身體反而不利。

　　如果是糖尿病患者，儘量不要吃。如果真要吃，要控制在半根左右，主食量相應減少，因為米、面等主食的主要成分也是澱粉。

　　不過，胡桂芬認為，説紅糖麻花是“頂級”垃圾食品，這個詞不太妥。“相比來説，炸薯片要垃圾得多，因為炸薯片裏含反式脂肪酸，容易導致血栓形成，同時還會減少可預防心臟病的高密度脂蛋白膽固醇含量。”

　　從紅糖麻花説開去，胡桂芬又給大家推薦了一些日常生活中的飲食常識：

　　1、應少吃紅肉(牛、羊、豬肉)，多吃白肉(魚肉、雞肉、鴨肉、蝦、蟹、牡蠣);紅肉建議一週吃1～2次，紅肉含飽和脂肪酸高，吃多了容易導致血脂升高，慢性病、結腸癌危險性增高。

　　2、多吃蔬菜、水果，每天的量最好能達到一斤到一斤半左右;

　　3、每天保證豆製品的攝取量;

　　4、每天最好攝入250ml的酸奶或低脂肪純牛奶等，酸奶是一種非常好的優質蛋白，含有豐富的乳酸桿菌，它能維持腸道裏的微生物平衡，保持胃腸道功能正常;

　　5、每人每天鹽的攝入不要超過6克，過量容易引起高血壓、腫瘤等疾病。炒菜時，鹽最好在快出鍋時放，這樣鹽味就浮于表面，人體不會攝入過量的鹽，比較健康;

　　6、水的每天攝入量最好1200~1800毫升，最好是白開水，少喝含糖飲料;

　　7、早餐是一天中最重要的一餐，除主食外，最好搭配蔬菜和水果，另加一個雞蛋和一點堅果類食物。

　　生活中的飲食常識