關於補品你該知道的真相

發佈時間： 2015-09-23 09:12:51   |  來源： 新民晚報   |  責任編輯： 劉振海

　　“補品”，是不少人追求更好生活品質的必需品。買點吃吃、喝喝，改善一下健康狀況，本無可厚非。但是，巧舌如簧的商家與所謂“專家”一唱一和，往往偷換概念。下面梳理一下這些年我們追過的“補品”。

　　■ 魚油：還不如直接吃魚

　　魚油對於心血管健康的好處已得到較廣泛認同，對於胎兒發育的影響也得到初步印證。不過，魚油來自於魚，提純魚油並不穩定。從健康的作用上説，吃魚要比吃魚油更好。除了魚油之外，魚還提供優質的蛋白以及維生素礦物質等微量元素。

　　■ 蛋白粉：你真需要補充蛋白質嗎

　　一罐400克的蛋白粉賣二三百元，其實只是提純了的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白的粉劑或上述蛋白組合體構成的粉劑。

　　健康成人所需的蛋白質為每日50-70克，完全可以通過正常飲食滿足。因此，正常飲食的健康人無需補充蛋白粉。

　　■ 燕窩：營養成分近似豆腐

　　燕窩中的主要營養成分也是蛋白質。科學檢測發現，豆製品所含的成分與燕窩比較靠近。此外，豆製品含有燕窩沒有的植物性雌激素、大豆異黃酮等成分。

　　■ 蜂膠：功效未獲權威認證

　　蜂膠是蜜蜂從植物芽孢採集的樹脂與自身分泌物形成的膠狀物。希臘、羅馬、埃及等古人用其療傷、消炎及製作木乃伊。

　　許多商人針對這一點，吹噓蜂膠可以用來“抗菌”“抗病毒”“調節免疫”“抗腫瘤”。事實上，蜂膠功效的研究多集中在動物或細胞方面，對人的功效未有明確結論。

　　■ 魚翅：營養價值與豬蹄打平手

　　魚翅的主要營養成分是膠原蛋白，不過其營養價值跟豬蹄、雞皮、魚皮等相差無幾。科學研究發現，雖然魚翅中膠原蛋白含量很高，但其氨基酸構成比例與人體蛋白質相比有差異，所含的必需氨基酸僅佔氨基酸總量的20.5%，且膠原蛋白缺少了色氨酸，無法轉化成完全蛋白。魚翅的營養價值跟豬蹄相比只能打平手，但價格昂貴。

　　■ 膠原蛋白：用來美容不靠譜

　　營養學中的基礎理論認為，並不是吃什麼就能補什麼，攝入的膠原蛋白不能直接運送到人體的皮膚上，所以吃膠原蛋白不能幫助人體合成膠原蛋白。有人吃膠原蛋白美容産品後，皮膚狀態明顯改善。這是因為膠原蛋白産品中添加了大豆異黃酮或大豆提取物等。大豆異黃酮是一種植物雌激素，可提高女性皮膚的保水性和彈性。

　　■ 酵素：並非減肥“神物”

　　“酵素”的規範用語是“酶”，人體中各種生化反應都需要酶參與，脂肪燃燒就需要脂肪酶，這是“酵素減肥”的理論基礎。但酵素首先要經過胃，而胃中的酸性很強，一般而言酶很難經受考驗。胃中還有專為酸性環境而生的胃蛋白酶，小腸的蛋白酶攻擊性更強。失去了完整結構的“清脂酵素”，自然不再有活性，不可能有減肥功效。