養生：患高血壓糖尿病應多吃渣多食物

發佈時間： 2015-09-22 17:15:29   |  來源： 天津日報   |  責任編輯： 許晴晴

　　治療膳食越來越多地應用在各種疾病的治療中。很多疾病如果能在早期就注意膳食上的控制，病情能在很大程度上得到緩解。

　　多渣膳食：患心血管疾病、糖尿病、高血壓多吃粗糧

　　多渣膳食，又稱高膳食纖維膳食。主要是在膳食中增加膳食纖維的攝入量，以此來增加糞便的體積和重量，刺激腸道蠕動，降低腸腔內壓力，增加糞便中膽汁酸和有害毒物的排泄。同時，還可以産生揮發性脂肪酸，有滑瀉作用。

　　多渣膳食的適用對象主要包括以下幾類：遲緩性便秘、肛門手術後恢復期、心血管疾病、糖尿病、高血壓、肥胖病及異物誤吞食者。

　　這些病人在平時的飲食安排中，首先要增加膳食中纖維的含量，比如每天膳食纖維攝入量最好達25至40g;第二，要多飲水，每天的飲水量要大於2500ml;第三，可以增加潤腸食物，比如在烹調時可適量增加植物油的用量，這樣有利於排泄，同時在膳食中可添加些通便的食物，如蜂蜜、黃油、核桃和香蕉等。不過，採用多渣膳食的人群，由於長期大量進食膳食纖維，容易影響食物中礦物質和一些維生素的吸收和利用，如鈣、鎂、鐵、鋅等，必要時應適時補充。

　　哪些食物屬於多渣食物呢?玉米、玉米渣、糙米、全麥麵包、各種豆類、芹菜、韭菜、海帶、瓊脂、魔芋和果膠等。

　　少渣膳食：腸道疾病患者多吃精細米麵

　　少渣膳食，又稱低膳食纖維膳食，是一種膳食纖維和結締組織含量極少、易於消化的膳食。主要是以此達到儘量減少膳食纖維對胃腸道的刺激和梗阻，減慢腸蠕動，減少糞便量的作用。

　　少渣膳食的適用對象主要包括以下幾類：腸憩室病、各種急性或慢性腸炎、痢疾、傷寒、腸道腫瘤、腸道手術前後、痔瘺病人、食管或胃底靜脈曲張等消化道狹窄並有阻塞危險的病人。

　　這些病人在平時的膳食安排中，首先要限制膳食中纖維的含量，儘量選用含膳食纖維少、細軟、便於咀嚼和吞咽的食物，如去筋的嫩瘦肉、蝦、魚、雞胸肉等;第二，要給予低脂飲食，因為腹瀉病人對脂肪的消化吸收能力減弱，易致脂肪瀉;第三，在烹調方法上，所有食物均切碎煮爛，做成泥狀，用燴、蒸、煮、燉的烹調方法;第四，要少食多餐，每餐進食量不宜太多，以減少消化道刺激。可根據病情採用少渣半流質食物或軟飯。不過，少渣膳食也只能根據病情的需要短期內使用。

　　如何採用少渣膳食呢?可以多吃精細米麵製作的粥、爛飯、麵包、軟麵條、餅乾;切碎製成軟爛的嫩肉、動物內臟、雞、魚等;豆漿、豆腐腦;乳類、蛋類;菜水、菜汁，去皮制軟的瓜類、番茄、胡蘿蔔、馬鈴薯等。