每增一份蔬菜水果的攝入 冠心病發病風險降4%

發佈時間： 2015-08-26 15:25:40   |  來源： 人民網   |  責任編輯： 許晴晴

　　人民網7月22日北京電 (陳燁菲)在人們日常營養膳食中，果蔬必不可少，炎炎夏季，享受一份新鮮的水果更是補充平衡營養的關鍵。北京大學公共衛生學院營養與食品衛生係教授馬冠生在近日舉辦的“新鮮九陽媒體溝通會”上介紹，水果中含有大量水分、豐富的維生素C、胡蘿蔔素、B族維生素、礦物質、膳食纖維，每增加一份蔬菜水果的攝入，冠心病發病的風險可以降低4%。

　　圖為北京大學公關衛生學院營養與食品衛生係馬冠生教授和大家分享果蔬與健康的知識

　　果蔬所含的營養成分對人體健康也有著不可忽視的作用。馬冠生介紹，膳食纖維可促進胃腸蠕動;水果中的果膠，屬於可溶性膳食纖維，有降低膽固醇作用也能預防動脈粥樣硬化;果蔬中的抗氧化劑如類胡蘿蔔素、維生素C、類黃銅類化合物、異硫氰酸鹽及有機硫化物等，使DNA免受損傷、促進其修復、減少突變。膳食纖維可以讓潛在致癌物接觸腸道時間接短，使其儘快排出，減少致癌的因素，降低致癌風險。

　　一組最新數據顯示，我國城鄉居民各種食物攝入量，除了糧穀類食物，新鮮疏菜消費是最多的，平均是270克，水果的消費為40克，還沒一個大個的蘋果量大，而中國居民平衡膳食指南的建議是，每天攝入300到500克的蔬菜，200到400克的水果。由此可見，國人對水果的攝入量還遠遠不足。

　　目前營養學研究表明，完整的水果是最好的，但每個人的需求不同，有的人很喜歡喝果汁。果殼網科信食品與營養資訊交流中心部主任阮光鋒介紹，市場上有很多果汁類的飲料，實際上果汁很少，大部分是糖和水，而鮮榨果汁可以做到百分之百純果汁。九陽原汁機用低速擠壓的原理，像擰毛巾一樣，將果汁慢慢揉取出來，保全了果汁的活性營養，不易氧化，跟普通的榨汁機相比，九陽原汁機的出汁率增加了55%，71MM大口徑，可以避免水果切割，可整顆榨，為當代人們快節奏的健康生活提供了多一種健康膳食選擇。

　　在實際生活中，鮮榨果汁還可以滿足不同人群的需求。 比如牙齒不好的老人，無法食用較硬的果蔬，可用鮮榨果蔬汁代替;一些病人經過放療沒法很好消化一些固體食物，這時候果汁可以給他們一些幫助;孕婦在懷孕初期吃一些大塊的食物很難消化，會腹脹、便秘，一杯鮮榨果汁是很好的選擇。

　　阮光鋒提醒，果汁不宜多喝，每天如果攝入超過4杯果汁，糖尿病發病率會升高，水果搭配蔬菜榨汁可以降低整個汁的含糖量。