食藥監總局抽檢：寶生園山花蜂蜜檢出禁用獸藥

發佈時間： 2015-05-28 08:37:35   |  來源： 中國新聞網   |  責任編輯： 許晴晴

　　新聞 “小貼士”

　　一、鋁殘留量

　　含鋁食品添加劑(比如明礬)是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。根據國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對於長期食用高鋁食品的消費者應予以關注。

　　鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為增加産品口感，在生産加工過程中超限量、超範圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

　　二、黃麴霉毒素B1

　　黃麴霉毒素是黃麴霉、寄生曲霉等産生的代謝産物，黃麴霉毒素B1多在農作物因潮濕發黴變質時産生。花生等堅果産品中黃麴霉毒素B1不合格的主要原因有：原料在種植、采收、運輸及儲存過程中受到黃麴霉等黴菌污染，在適宜的氣溫和濕度等條件下産生毒素，後期在生産加工過程中工藝控制不當導致終産品毒素含量超標。黃麴霉毒素中毒的症狀一般為一過性發燒、嘔吐、厭食、黃疸、腹水、下肢浮腫等肝中毒症狀。是否引起中毒取決於黃麴霉毒素的攝入量，根據GB2761-2011《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》規定，産品中黃麴霉毒素含量在標準規定限量(20 μg/kg)範圍內，一般不會對公眾健康産生影響。

　　三、氯黴素

　　氯黴素是由委內瑞拉鏈絲菌産生的抗生素，屬抑菌性廣譜抗生素。根據農業部235號公告，氯黴素在所有食品動物中不得檢出。蜂蜜中檢出氯黴素主要可能是由於蜜蜂養殖過程中為了節省時間和成本，防止病蟲害的發生，在蜂群消毒的過程中使用廉價氯黴素，從而導致蜂蜜存在氯黴素殘留的問題。氯黴素有免疫抑製作用並且對血液系統的毒性較大;大量使用氯黴素會引起人和動物腸道菌群失調，導致消化機能紊亂。