“檸檬水抗癌、果蔬汁減肥” 你信幾個？

發佈時間： 2015-05-21 10:15:37   |  來源： 解放日報   |  責任編輯： 許晴晴

　　為了健康，越來越多的人開始關注飲食養生。可網上充斥太多“謠言”：鴨血清肺、草莓致癌、隔夜菜有毒、果汁減肥……這些“經驗之談”你信過幾個?昨天，第三屆中國營養傳播大會暨2015安利紐崔萊營養中國行啟動儀式上，來自政府、學界、媒體和企業的代表，解析了當下最火的“營養謠言”，並深入探討了新媒體環境下的營養傳播策略。

　　“很多營養謠言流傳甚廣，一些內容不完整的傳言往往斷章取義、以偏概全。如果不具備豐富的營養專業知識，很可能被其光鮮的外表欺騙。”中國健康教育中心主任李長寧説。

　　大會主辦方拿出了一份“2015年營養謠言調查結果”，該調查由新華網、39健康網、網易、社區手機報共同合作展開，調查時間為5月7日至12日，共收到有效問卷39229票。調查發現，“雞蛋增加心臟病風險”、“無糖食品吃不胖”、“檸檬水抗癌”、“喝果蔬汁能減肥”、“隔夜菜吃不得”是傳播最為廣泛的五大營養謠言。

　　“此次調查暴露出我國網民營養健康素養低，缺乏對營養謠言的辨識能力。”北京大學公共衛生學院教授、中國營養學會副理事長馬冠生對調查結果做了權威解讀，“比如大家普遍聽信蛋黃中含有大量膽固醇，會傷害心臟。真實情況是，人體自身産生的膽固醇遠遠高於食物中攝入的膽固醇，增加飲食膽固醇對血液中膽固醇含量不構成重要影響。反而，蛋黃中含有多種維生素和微量元素等，有益身體健康。”

　　馬冠生説，“無糖不發胖”的説法也是一種誤導。“比如餅乾、麵包、蛋糕等甜點就算不添加糖，其本身含有大量的精製碳水化合物，和蔗糖在體內有同等效果。檸檬在抗癌方面也沒有突出的功效，蔬菜和水果都能降低多種癌症的危險性……”

　　在調查結果中名列前茅的營養謠言還有“反季節果蔬不能吃”、“草莓農藥多易致癌”、“吃素可以降血脂”、“吃鴨血能夠清肺抗霧霾”等。

　　營養謠言為何易被人聽信?馬冠生認為，一是營養與健康直接有關，食物營養健康謠言不時“現身”，襲擊公眾的心理底線;二是一些內容不完整的傳言資訊流入社會，由於人們主觀意識的加入，資訊在傳播過程中發生變形;三是正確、真實的營養資訊相對缺乏，容易讓一些謠言乘虛而入。專家提醒，看到營養知識時應該多些思考，千萬不可偏聽偏信。