黑豆提升好膽固醇 與穀物吃更易於吸收

發佈時間： 2015-05-18 10:44:21   |  來源： 廣州日報   |  責任編輯： 許晴晴

　　膽固醇有“好”有“壞”，其中低密度脂蛋白被稱為“壞”膽固醇，它易損傷血管內膜;另一類高密度脂蛋白則被稱為“好”膽固醇，可將前者從血管壁中清除。

　　黑豆就是一種有助提升“好”膽固醇含量的絕佳食品。黑豆只含植物固醇，這種植物固醇具有抑制人體吸收“壞”膽固醇，降低血液中“壞”膽固醇含量的作用。針對有些人擔心黑豆中脂肪含量多的問題，專業人士認為，雖然每100克黑豆中約含有15克脂肪，但黑豆中的脂肪與動物性脂肪不同，它含有豐富的不飽和脂肪酸，反而有助於降低血脂，保護血管。

　　專家建議，黑豆中含有豐富的蛋白質，因此最好和穀類一起吃，比如與米、面同蒸同煮，或與各種穀物混合打成豆漿，都有利於人體對黑豆中蛋白質的吸收。