患者忌食“發物”？“發物”不影響傷口癒合

發佈時間： 2015-05-14 15:11:33   |  來源： 廣州日報   |  責任編輯： 許晴晴

　　忌食發物是在民間廣為流傳的一種説法，很多時候患者會被告知不能吃“發物”，不然不利於疾病治療和機體康復。

　　然而，到底何謂“發物”，經典的傳統醫學典籍上卻似乎沒有明確説明。從名單來看，民間所謂發物多是一些具有刺激性或蛋白質和脂肪含量較高的食物，前者以辣椒等調味品為代表，後者則以易引起過敏的蛋、奶、紅肉和海鮮為代表。有些極端的説法甚至把糖也作為發物列了進來。不可否認，某些特定人群在食用這些食物時的確需要加以控制，然而傷口癒合時真的也不能吃這些嗎?

　　感染是傷口癒合的大敵。一旦傷口記憶體在致病菌的活動，病菌産生的酶及毒素等會大大干擾正常癒合過程。在受傷後通常要進行清創消毒，正是為了最大限度地預防感染，促進癒合。如果傷口缺損過於嚴重或傷口記憶體在異物，癒合速度也會大大減慢。受傷後局部處置不當，組織受壓缺血缺氧會導致癒合延遲。一些特殊部位受傷後要保持穩定並制動，反覆牽拉會影響癒合。

　　患者缺乏機體修復所必需的蛋白質、微量元素等營養物質，會對傷口癒合造成不利影響。糖尿病控制不佳或患有艾滋病等免疫力低下的患者，細胞功能受抑，傷口也易感染並癒合延遲。此外，年齡也會影響傷口癒合速度，老年人較年輕人慢。

　　目前沒有證據提示食物會增加傷口感染率，其中自然包括“發物”在內。當然，如果某些食物會引起過敏，那麼無疑應當避免攝入。

　　較輕的淺表外傷對全身的影響微乎其微，癒合時並不要求動員很多的營養儲備。發物這些高脂高蛋白或刺激性食物也不會對癒合産生不利影響。而重大外傷或大手術後的患者處於應激狀態，機體以分解代謝為主，其癒合需要動員大量營養儲備，富含蛋白質和脂肪的“發物”們反倒是患者應當重點攝入的對象。即便患者因為病情所限不能進食，醫生也會對此類患者靜脈補充高營養。至於刺激性發物如辣椒等，只要胃腸功能允許，並不排斥適量攝入。