鮮花宴嘗鮮大於營養

發佈時間： 2015-05-10 08:48:36   |  來源： 大連新聞網   |  責任編輯： 郭洪濤

　　春暖花開，龍王塘櫻花園和英歌石植物園成為眾多市民近郊遊的目的地。對多數遊客而言，各色花朵可以賞心悅目，而對一些重視飲食養生的中老年熱來説，這些花朵即可入眼成景，也可以放在舌尖上，汲取其營養價值。最近，市民齊女士的幾位好友曬出自己採摘櫻花、製作鹽漬櫻花的照片，而自己在甜品店點的水果點心上，也點綴著一些花瓣。這些芳香惹眼的花兒是否真的像朋友説的那樣，不但味道鮮美，還具有清熱解毒的食療功效嗎?

　　專家表示，櫻花成為餐桌上的美食只是最近幾年開始流行起來的，而“以花入饌”自古有之，茉莉、玫瑰、桂花等花朵製作的甜品一直以來都有大批擁躉，尤其是槐花更是市民比較喜愛的“舌尖上的花朵”。其實，不少植物的花瓣中都含有維生素和礦物質，也有一定藥用價值，比如大連本地常見的槐花，就有清熱解毒的作用，但市民料理時不應對其營養和療效抱有太高期望。另外，要品嘗春天的味道，最好採集郊區遠離污染的花朵品嘗春日裏的自然芳香，而期盼自製的“花饌”能發揮藥用價值，並不能達到期盼中的效果，而且，像腌漬櫻花這樣的美食，對於中老年人來説，還存在鹽分超標等健康隱患。