多吃“抗癌食物”就能防癌？不靠譜！

發佈時間： 2015-05-06 14:22:23   |  來源： 廣州日報   |  責任編輯： 許晴晴

　　原標題：“抗癌食物”多吃就能防癌?不靠譜!

　　茄子、綠豆、紅薯……吃什麼可以防癌抗癌?關注養生、喜歡看各種保健節目的各位親對這些曾被譽為“抗癌明星”的食物可能不陌生。其實，近年來，從五穀雜糧、蔬菜水果到山珍海味，不時都會曝出某種食物經科研發現含有特殊的“抗癌成分”，成為“抗癌食物”。西蘭花、大蒜、胡蘿蔔、黃豆、海藻……這些聲稱含有“抗癌成分”的食物，吃多了真能防癌抗癌嗎?腫瘤科專家認為不靠譜!

　　廣州中醫藥大學首席教授周岱翰提醒，從嚴格意義上講，防癌抗癌食物的提法並不恰當，某些食物只是能延緩發病或有助於身體正氣生成，而非真的能起到預防癌病的作用。飲食防癌，“怎麼吃”比“吃什麼”更重要。所以，日常若能把握好“度”，特別是對所謂的“好東西”莫太過偏食，做到膳食平衡比把注意力放在吃什麼來防癌更靠譜!

　　【誤解】多吃“抗癌食物”就能防癌

　　“從嚴格意義上講，所謂的防癌抗癌食物的提法不甚恰當，應該提‘有助於防癌抗癌食物’較為貼切，這類東西至多只是能延緩發病或有助於身體正氣生成的食物。”周岱翰認為，雖然越來越多的科研實驗發現某些食物含有某類“抗癌成分”，但因此將之直接稱為“抗癌食物”，甚至寄望它食用後能幫助人體防癌抗癌，這做法並不確切。因為，目前有些實驗只是從某種食物中提取到抗癌成分，或是通過動物實驗發現了一定的抗癌效果，但各類操作基本都是在比較理想化、少干擾的實驗室環境中完成的，而人體內部的代謝環境相當複雜，用在人身上這些結論未必能同樣成立。況且癌症發生是多因素參與的複雜過程，寄望單吃某些食物抗癌不靠譜。

　　“至少，就我所知，目前還沒有足夠的證據説明吃哪一種食物就能有效起到防癌抗癌作用。”周岱翰説。

　　【提醒】長期偏吃“抗癌食物”添風險

　　當然，適當食用現在所提倡的健康食品是有道理的，但有些人為了防病長期固定只吃個別所謂的健康食物造成偏食，其實這也是一種不合理的飲食習慣。

　　周教授指出，有研究發現40%的腫瘤發病與不合理的飲食習慣和生活方式有關，而飲食習慣不僅是指“吃什麼”，更重要的是“怎麼吃”。健康食品雖好，但腌制類、燒烤類、熏制類的食物，只要生産合格也不必視為“毒物”，更不用貼上“致癌物”的標簽，走向另一極端。

　　“即使是健康食物長期偏吃也有風險。”周教授提醒，癌症是生命歷程中多種危險因素積累造成的，長期偏吃某些所謂的“抗癌食物”，也會增加某種危險積累。

　　飲食與癌症的關係，更重要的是把握好一個度，儘量做到膳食平衡才是防病的關鍵，這比把注意力放在多吃什麼“明星抗癌食物”更靠譜。