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紫色食物益處

發佈時間: 2015-05-06 10:22:25   |  來源: 今晚網   |  責任編輯: 郭洪濤

  在各種各樣的食材中,紫色食物的營養價值是非常高的。從飲食美容的角度考慮,經常吃紫色食物,可以起到抗衰老的功效。

  所謂紫色食物,指的是表皮或者內部的顏色是紫色的或者暗紫色的蔬菜、水果、豆類及薯類食物,如紫甘藍、茄子、洋蔥、紫蘇、紫玉米、莧菜、馬齒莧、紫扁豆、火龍果、桑葚、葡萄、山竹、李子、紫薯、紫山藥、紫甜椒、藍莓、紫蘿蔔等。

  從西方營養學的角度看,紫色食物大都含有豐富的花青素,這是具有超強抗氧化能力的一種神奇物質,能對抗自由基的侵蝕,能有效保護我們的血管不容易老化、硬化;能穩定血壓;能保肝護肝;能對抗病毒對人體的侵害。

  此外,紫色食物還富含人體必需的微量元素硒,硒與人體的健康密切相關,不僅具有強的抗氧化作用,還能有效提高人體的免疫力,在防癌抗癌方面的功效更是顯著。

  在日常飲食中,經常吃一些紫色的食物,可以讓我們的肌膚更有活力,有明目的效果。所以,一定不要挑食,以下紫色食物值得一試。

  ◎紫薯:也稱甘薯、紅薯、地瓜,含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等,且熱量很低,被評為最健康的食物之一。紫薯具有更強的超氧化歧化酶活性,對活性氧的消除作用更強。另外,從紫薯中提取的花色苷也是一種強抗氧化劑,被發現具有抗突變性,對肝功能障礙有緩解作用,並且可以調節血壓。

  ◎越橘:越橘是一種可呈現出紫藍或紫紅色的小漿果,主要活性成分為花色苷,因其有益於視力和預防血管硬化而逐漸被人們認識和喜愛。經常食用越橘,能減少自由基對眼睛晶狀體和視網膜的傷害,預防視網膜病變;還能增強毛細血管的柔韌性,促進眼內微迴圈,進而改善視力。

  ◎葡萄:葡萄可謂渾身是寶,包括經常被人們棄掉的葡萄皮和葡萄籽都是營養“寶庫”。在葡萄(尤其是深紫色或黑色品種)的果皮中,富含低聚花色素和花色苷等多酚類物質;而葡萄籽中更富含葡萄籽多酚。